血液中的脂类是： _答案

【单选题】

血液中的脂类是：

A. A 都不溶于有机溶剂

B. B 都溶于水

C. C 以脂蛋白形式存在

D. D 只有肝脏合成的脂类才以脂蛋白形式存在

E. E 同血细胞结合而运输

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【单选题】

脂肪大量动员时肝内生成的乙酰 CoA主要转变为：

A. A 葡萄糖

B. B 胆固醇

C. C 脂肪酸

D. D 酮体

E. E 草酰乙酸

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【单选题】

脂肪酷 CoA 在肝脏进行B-氧化,其酶促反应的顺序是

A. Ac脱氢、再脱氢、加水、硫解

B. B硫解、脱氢、加水、再脱氢

C. C脱氢、加水、再脱氢、硫解

D. D脱氢、脱水、再脱氢、硫解

E. E 加水、脱氢、硫解、再脱氢

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【单选题】

下列哪一种化合物不是以胆固醇为原料生物合成的？

A. A 皮质醇

B. B 胆汁酸

C. C 雌二醇

D. D 胆红素

E. E 1,25-(OH)2-D3

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【单选题】

1分子葡萄糖经糖的有氧氧化过程可生成的乙酰 CoA 数是：

A. 1分子

B. 2分子

C. 3分子

D. 4分子

E. 5分子

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【单选题】

糖酵解过程的终产物是

A. 丙酮酸

B. 葡萄糖

C. 果糖

D. 乳糖

E. 乳酸

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【单选题】

糖酵解过程中催化1分子六碳糖裂解为2分子三碳糖反应的酶是：

A. 磷酸已糖异构酶

B. 磷酸果糖激酶

C. 醛缩酶

D. 磷酸丙糖异构酶

E. 烯醇化酶

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【单选题】

糖酵解过程中最重要的关键酶是：

A. 己糖激酶

B. 磷酸果糖激酶I

C. 丙隔酸激酶

D. 磷酸果糖激酶II

E. 果糖二磷酸酶

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【单选题】

糖有氧氧化的最终产物是：

A. CO2+H2O+ATP

B. 乳酸

C. 丙酮酸

D. 乙酰CoA

E. 柠檬酸

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【单选题】

从糖原开始1分子葡萄糖经糖的有氧氧化可净生成ATP分子数为：

A. 12

B. 13

C. 32

D. 33

E. 34

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【单选题】

糖原合成的关键酶是：

A. 磷酸葡萄糖变位酶

B. UDPG 焦磷酸化酶

C. 糖原合成酶

D. 磷酸化酶

E. 分支酶

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【单选题】

肌糖原不能直接补充血糖的原因是：

A. 缺乏葡萄糖-6-磷酸酶

B. 缺乏磷酸化酶

C. 缺乏脱支酶

D. 缺乏己糖激酶

E. 缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶

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【单选题】

属于糖代谢各途径的共同中间代谢产物的是：

A. 6-磷酸葡萄糖

B. 6-磷酸果糖

C. 1，6一二磷酸果糖

D. 3-磷酸甘油醛

E. 2，6—二磷酸果糖

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【单选题】

调节血糖浓度的主要器官是：

A. 肝

B. 肾

C. 脑

D. 心

E. 肺

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【单选题】

1分子葡萄糖无氧酵解时，净生成 ATP的分子数是

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

E. 5

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【单选题】

三大营养物质氧化分解的共同途径是：

A. 糖酵解

B. 有氧氧化

C. 磷酸戊糖途径

D. 乳酸循环

E. 三羧酸循环

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【单选题】

1分子乙酰辅酶A 经氧化分解可生成 ATP 的数目是：

A. 6个

B. 8个

C. 10个

D. 12个

E. 20个

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【单选题】

1分子葡萄糖在体内进行有氧氧化，彻底分解生成二氧化碳和水时净生成ATP的分子数是：

A. 10 或 12

B. 20 或 22

C. 30 或 32

D. D34 或 36

E. 36 或 38

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【单选题】

三炭酸循环又称为

A. Cori 循环

B. Krebs 循环

C. 羧化支路

D. D 苹果酸穿梭

E. E柠檬酸一丙酮酸循环

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【单选题】

生命过程中，最有效的能源物质是：

A. A 蛋白质

B. B 脂类

C. C 糖类

D. D 核酸

E. E 维生素

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【单选题】

合成糖原时，葡萄糖的直接供体是：

A. A 1-磷酸葡萄糖

B. B 6-磷酸葡萄糖

C. C CDPG

D. D UDPG

E. E GDPG

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【单选题】

能降低血糖浓度的激素是：

A. A 胰高血糖素

B. B 肾上腺素

C. C 甲状腺素

D. D 胰岛素

E. E肾上腺皮质激素

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【单选题】

成熟红细胞主要以糖酵解供能的原因是：

A. A缺氧

B. B 缺少 TPP

C. C 缺少辅酶 A

D. D缺少线粒体

E. E 缺少微粒体

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【单选题】

人体生理活动的主要直接供能物质是：

A. A ATP

B. B GTP

C. C 脂肪

D. D葡萄糖

E. E 磷酸肌酸

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【单选题】

糖有氧氧化与酵解的分叉点是：

A. A 乳酸

B. B 丙酮酸

C. C 3-磷酸甘油醛

D. D 糖异生作用

E. E 草酰乙酸

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【单选题】

饥饿24 小时后，血糖浓度的维持主要依靠：

A. A 糖原合成

B. B 糖原分解

C. C 磷酸茂糖途径

D. D 糖异生

E. E 有氧氧化

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【单选题】

糖原合成中除ATP供能外，还需要：

A. A ADP

B. B GTP

C. C UTP

D. D CTP

E. E 磷酸肌酸

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【单选题】

体内co2的生成是由

A. 代谢物脱氧产生

B. 碳酸分解产生

C. 碳原子由呼吸链传递给氧产生

D. 有机酸脱羧产生

E. 碳原子与氧原子直接化合产生

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【单选题】

体内生物氧化最重要的场所是

A. 胞质

B. 微粒体

C. 高尔基体

D. 细胞膜

E. 线粒体

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【单选题】

线粒体内必条重要的氧化呼吸链的交汇点在

A. 黄素酶

B. 辅酶Q

C. 铁硫蛋白

D. 细胞色素

E. 细胞色素酶

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【单选题】

呼吸链存在于

A. 细胞膜

B. 线粒体内膜

C. 线粒体外膜

D. 微粒体

E. 过氧化物酶体

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【单选题】

下列哪种物质不是氧化呼吸链的组成部分

A. FMN

B. FAD

C. 泛醌

D. CoA

E. 细胞色素

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【单选题】

参与线粒体氧化呼吸链递氢，递电子的维生素是

A. 叶酸

B. 泛酸

C. 抗坏血酸

D. 维生素pp

E. 维生素B1

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【单选题】

呼吸链中可被CO抑制的是

A. FAD

B. FMN

C. Fe-S

D. 细胞色素aa3

E. 细胞色素

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【单选题】

ATP生成的产要方式是

A. 肌酸磷酸化

B. 糖的磷酸化

C. 氧化磷酸化

D. 底物水平磷酸化

E. 有机酸脱羧

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【单选题】

下列哪种不是高能化合物

A. 琥珀酰辅酶A

B. ATP

C. 磷酸肌酸

D. 3-磷酸甘油醛

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【单选题】

下列那种物质不能自由通过线粒体内膜

A. 天冬氨酸

B. NADH

C. 谷氨酸

D. a-磷酸甘油

E. 苹果酸

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【单选题】

含有16%相对恒定量，且属于蛋白质特征性元素的是

A. C

B. N

C. H

D. O

E. S

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【单选题】

蛋白质的氨基酸之间分子结构的不同在于其

A. Ca

B. Ca-H

C. Ca-COOH

D. Ca-R

E. Ca-NH2

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【单选题】

在蛋白质分子结构中起决定作用的是：

A. 一级结构

B. 二级结构

C. 三级结构

D. 超二级结构

E. 四级结构

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【单选题】

酸性氨基酸有几种：

A. 2

B. 3

C. 5

D. 10

E. 20

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推荐试题

【单选题】

无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___

A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出

B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出

C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出

D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出

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【单选题】

请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___

A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML

B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML

C. 溃疡餐LPML 素食VGML 犹太餐KSML

D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素食VGML

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【单选题】

下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___

A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化

B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食

C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉

D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食

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【单选题】

供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___

A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务

B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调

C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供

D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会

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【单选题】

餐食的检查方法 ___

A. 检查餐食的数量、质量

B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全

C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到

D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可

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【单选题】

东航航班的配餐情况 ___

A. 餐谱每一年更换两次

B. 配餐计划每一季度一次

C. 配餐计划每一年两次

D. 餐谱每月更换一次

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【单选题】

烤制素食的时间及温度为 ___

A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层

B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层

C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层

D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层

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【单选题】

烤制冷冻餐食的时间及温度 ___

A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制

B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制

C. 20分钟/中温

D. 25分钟/中温

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【单选题】

烤制早餐面包的时间及温度 ___

A. 10分钟/低温

B. 8分钟/中温

C. 12分钟/中温

D. 10分钟/中温

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【单选题】

推餐车送餐时，应注意 ___

A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

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【单选题】

推餐车收餐时，应注意 ___

A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐

B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

C. 从车内由下而上取拿餐盘

D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

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【单选题】

机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___

A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾

B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭

C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹

D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕

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【单选题】

机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___

A. 85℃左右 / 70℃左右

B. 85℃左右 / 75℃左右

C. 97℃左右 / 75℃左右

D. 90℃左右 / 70℃左右

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【单选题】

飞机上，咖啡的冲泡比例 ___

A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶

B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋

C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶

D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶

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【单选题】

飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___

A. 4分钟

B. 8－10分钟

C. 15分钟

D. 20分钟

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【单选题】

糖尿病人餐的特点之一 ___

A. 面粉、面粉、水果可随意

B. 只能饮无糖饮料

C. 可食少量的糖甜食

D. 所有的蔬菜和少量的水果可食

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【单选题】

供餐时，在服务舱的乘务员应 ___

A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好

B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用

C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期

D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音

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【单选题】

对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___

A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉

B. 2岁以内的孩子都可适用

C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套

D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品

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【单选题】

对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___

A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的

B. 穆斯林教徒从不饮酒

C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

对素食餐特点，描述错误的是 ___

A. 有的可以接受鱼、海产品

B. 素食者皆因宗教信仰

C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___

A. 独饮－开水直接冲泡即可

B. 冰红茶－奶茶加冰

C. 柠檬茶－加柠檬、加糖

D. 奶茶－加奶、加糖

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【单选题】

下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___

A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装

B. 根据色泽分类：淡色、浓色

C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等

D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒

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【单选题】

餐车及烤箱的装载数正确的是 ___

A. 2/3托盘42份；烤箱32份

B. 1/2托盘28份；烤箱42份

C. 1/2托盘56份；烤箱42份

D. 大托盘32份；烤箱32份

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【单选题】

执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___

A. 第一次罚款，第二次不得入境

B. 第一次原谅，第二次罚款

C. 当班回原始发地，不得再入所飞国

D. 第一次罚款，第二次加倍

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【单选题】

国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___

A. 综艺类、专题类、电影类

B. 专题类、电影类、综艺类

C. 综艺类、电影类、专题类

D. 专题类、综艺类、电影类

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【单选题】

录像放映过程中应注意___

A. 当旅客全休息时应关闭

B. 必须不间断播放

C. 有间隔地放映

D. 仅在旅客用餐期间播放

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【单选题】

驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___

A. 北京时间晚上22：00之前归队

B. 当地时间晚上22：00之前归队

C. 当地时间晚上8：00归队

D. 飞机起飞前6小时内归队

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【单选题】

驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

澳大利亚航班喷撒药水规定：___

A. 红色为客舱绿色为厕所蓝色为货舱

B. 蓝色为客舱红色为厕所绿色为货舱

C. 蓝色为客舱红色为货舱绿色为厕所

D. 绿色为客舱红色为货舱蓝色为厕所

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【单选题】

前舱内场检查水箱指示应在___

A. 70%以上

B. 80%以上

C. 90%以上

D. 100%

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【单选题】

机组餐食应由___乘务员负责（远程）

A. 2号

B. 4号

C. 9号

D. 11号

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【单选题】

机组餐食的烤制时间___

A. 与旅客餐同时烤

B. 询问机级吃饭时间后决定

C. 必须在旅客用完餐后

D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前

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【单选题】

遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___

A. 必须逐一帮助填写

B. 交由团体领队

C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助

D. B+C

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【单选题】

起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___

A. 矿泉水、橙汁

B. 矿泉水、香槟、茶水

C. 任何饮料

D. 橙汁、香槟

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【单选题】

内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___

A. 香槟、红酒、白酒

B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒

C. 香槟、红葡萄酒、啤酒

D. 香槟、白葡萄酒、啤酒

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【单选题】

340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___

A. 前2号，后8号

B. 前1号，后7号

C. 前12号，后10号

D. 前3号，后9号

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【单选题】

340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___

A. 前3号、后7号

B. 前12号，后9号

C. 前1号，后8号

D. 前2号，后10号

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【单选题】

远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。

A. 半小时

B. 1小时

C. 1个半小时

D. 2个小时

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【单选题】

注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___

A. 22—24

B. 18—20

C. 19—25

D. 21—23

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【单选题】

供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___

A. 边发边帮助填写

B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填

C. 让旅客迅速完成

D. 乘务员交待会填写的旅客填写

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