【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
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答案
B
解析
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相关试题
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
国境卫生检疫机关对来自疫区的、被检疫传染病污染的或者可能成为检疫传染病传播媒介的行李、货物、邮包等物品，应当进行___，实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 卫生检查
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 除污
推荐试题
【单选题】
(70995)KZS/M-Ⅰ型集中轴温报警器出现故障，用万用表直流电压挡检测电源模块±5 V输出，其值应在( )以内，否则应更换电源模块。(1.0分)___
A. ±5×(1±5%)V
B. ±5×(1±15%)V
C. ±5×(1±25%)V
D. ±5×(1±35%)V
【单选题】
(70996)在电气化铁路区段的列检，乘务员及车辆检修设备作业人员携带的任何物件与接触网设备的带电部分应保持( )以上距离。(1.0分)___
A. 1 m
B. 1.5 m
C. 2 m
D. 2.5 m
【单选题】
(70998)接触网导线折断下垂搭在车辆上或其他物品与接触接网接触时，列检和乘务人员不要进行处理，应保持( )以上距离，同时对现场进行防护，并及时通知有关人员查处。(1.0分)___
A. 1 m
B. 2 m
C. 5 m
D. 10 m
【单选题】
(71000)对待职业和岗位，( )并不是爱岗敬业所要求的。(1.0分)___
A. 树立职业理想
B. 干一行、爱一行、专一行
C. 遵守企业的规章制度
D. 一职定终身，不改行
【单选题】
(71002)BSP客车接地回流装置电刷最大允许磨耗量为( )，A3修程时必须更换新品。(1.0分)___
A. 10 mm
B. 15 mm
C. 20 mm
D. 25 mm
【单选题】
(71006)下列关于勤劳节俭的论述中，正确的是( )。(1.0分)___
A. 勤劳一定能使人致富
B. 勤劳节俭有利于企业持续发展
C. 新时代需要巧干，不需要勤劳
D. 新时代需要创造，不需要节俭
【单选题】
(71007)采用密接式车钩的旅客列车，因故更换15号过渡车钩与机车连接时应限速运行，运行速度不得超过( )(1.0分)___
A. 140 km/h
B. 160 km/h
C. 150 km/h
D. 200 km/h
【单选题】
(71008)企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是( )。(1.0分)___
A. 约束人的体现
B. 保证经济活动正常进行所决定的
C. 领导者人为的规定
D. 追求利益的体现
【单选题】
(71010)当二极管的反向电压加大，继续增大到一定数值以后，反向电流会突然增大这种现象称为( )。(1.0分)___
A. 反向特性
B. 反向击穿特性
C. 正向特性
D. 反向导电特性
【单选题】
(71011)运用列车质量鉴定时，列车等级分四档，A级列车为( )(1.0分)___
A. 800～899分
B. 900～1 000分
C. 700～799分
D. 600～699分
【单选题】
(71013)SWKP AS 20R防滑器系统如果显示故障时，可以通过按下按钮( )获取更多的信息，故障代码将被显示。(1.0分)___
A. Display(显示)
B. Test(测试)
C. Clear(清除)
D. Door test(门试验)
【单选题】
(71014)当三极管焊入带电电路，接通的顺序为( )(1.0分)___
A. 发射极、基极、集电极
B. 基极、发射极、集电极
C. 集电极、发射极、基极
D. 基极、集电极、发射极
【单选题】
(71015)使用空调机组空气预热器时，须先开启通风机运行；停用时，须先关闭空气预热器，( )后方准关闭通风机。(1.0分)___
A. 5 min
B. 8 min
C. 10 min
D. 15 min
【单选题】
(71016)SWKP AS 20R防滑器系统CPU面板按钮2－Test的功能是( )。(1.0分)___
A. 故障诊断(显示)
B. 测试
C. 清除故障存储
D. 门试验
【单选题】
(71017)正确阐述职业道德与人的事业的关系的是( )。(1.0分)___
A. 没有职业道德的人不会获得成功
B. 要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C. 事业成功的人往往并不需要较高的职业道德
D. 职业道德是人获得事业成功的重要条件
【单选题】
(71019)跨局直通旅客列车每运行一个往返必须安排入库检修，单程运行距离在( )及以上的旅客列车，在折返站原则上应安排入库检修。(1.0分)___
A. 4 000 km
B. 3 000 km
C. 2 000 km
D. 1 000 km
【单选题】
(71021)在仅有一负载电阻为R=484 的闭合回路中，已知电压U=220 V，这时负载消耗的功率值是( )。(1.0分)___
A. 20 W
B. 40 W
C. 80 W
D. 100 W
【单选题】
(71023)所谓等效电源定理，就外部电能来说，总可以由一个等效电动势E和等效内阻R相( )的简单电路来代替。(1.0分)___
A. 串联
B. 并联
C. 混联
D. 串并联
【单选题】
(71025)当车速不小于( )时(信号由车辆提供)，塞拉门车门将自动关闭，且没有防挤压功能。(1.0分)___
A. 1 km/h
B. 2 km/h
C. 5 km/h
D. 10 km/h
【单选题】
(71026)第10版《铁路技术管理规程》(铁道部令第29号)自( )起施行。(1.0分)___
A. 2006年10月1日
B. 2007年1月1日
C. 2007年4月1日
D. 2006年10月25日
【单选题】
(71027)有一继电器，其工作电压为6 V，线圈电阻R2=200 ，电源电压为24 V，只要串联的降压电阻R1为( )时，可使继电器正常工作。(1.0分)___
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
