点火失败后常用( )进行吹扫，是为了防止点火时发生爆炸。____答案

【单选题】

点火失败后常用( )进行吹扫，是为了防止点火时发生爆炸。___

A. 动力风

B. 氮气

C. 净化风

D. 鼓风机空气

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【单选题】

硫坑气相部分安装温度计是为了检测是否有___。

A. 燃烧

B. 中毒

C. 爆炸

D. 凝固。

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【单选题】

用除氧水作锅炉给水的作用是___。

A. 去除水垢

B. 防止氧腐蚀

C. 去除钙、镁离子

D. 降低硬度

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【单选题】

抗震压力表在表盘内灌有（），可以对压力表指针起到减震作用，延长压力表寿命。___

A. 封油

B. 水

C. 氮气

D. 氢气

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【单选题】

现场硫化氢报警仪的报警设定值___。

A. 10ppm

B. 25ppm

C. 50ppm

D. 100ppm

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【单选题】

检查运行装置中有无硫化氢气体泄漏，一般用___。

A. PH试纸

B. 鼻子闻气味

C. 湿润的硝酸铅试纸

D. 便携式H2S报警仪

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【单选题】

瓦斯分液罐脱液时，操作工应站在___。

A. 上风口

B. 下风口

C. 无所谓

D. 脱水阀门上

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【单选题】

克劳斯催化剂还原操作目的是___。

A. 延长催化剂使用寿命

B. 避免催化剂表面硫化氢中毒

C. 避免催化剂表面积碳自燃

D. 避免硫化亚铁自燃

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【单选题】

溶剂再生塔顶温高的主要危害是___。

A. 不利于解吸过程

B. 贫液泵容易抽空

C. 贫液中硫化氢含量上升

D. 腐蚀增加

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【单选题】

停工蒸塔，一般安排在___。

A. 退料后

B. 吹扫后

C. 采样合格后

D. 开好所有设备人孔后

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【单选题】

蒸汽发生器投用前，应先进行( )工作。___

A. 锅炉化学清洗

B. 加水置换空气

C. 炉子点火升温

D. 进行吹扫气密

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【单选题】

经调校的压力表应在刻度盘上划出指示最高工作压力的( )线。___

A. 红

B. 黄

C. 绿

D. 黑

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【单选题】

下列关于换热器的作用错误的是___。

A. 改变物料的相态及温度

B. 进行能量回收

C. 维持设备内必要的工作温度，以保证设备运行的安全性与适宜操作条件

D. 主要起冷却的作用

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【单选题】

空气冷却器相对传统水冷最显著的优点是___。

A. 占地面积小

B. 耗水量小

C. 操作费用低

D. 设备金属量低

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【单选题】

正常生产时，判断瓦斯分液罐液面计下引出管是否堵可以先关闭上引出阀门再打开下引出阀门与放空阀门。看是否有( )出来，若没有，则说明堵。___

A. 气相

B. 水

C. 空气

D. 氮气

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【单选题】

下列( )对塔盘效率没有影响。___

A. 气速

B. 液体流量

C. 塔盘材质

D. 塔盘类型

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【单选题】

以下消除和控制静电的方法中，属于通过工艺方面控制静电产生的是___。

A. 静置存放

B. 静电接地

C. 增湿

D. 静电消除器

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【单选题】

酸性气燃烧炉配风与什么因素有关。___

A. 流量

B. 组成

C. 压力

D. 温度

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【单选题】

硫磺着火最好采用___。

A. 隔离法

B. 窒息法

C. 冷却法

D. 保护法

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【单选题】

空气冷却器的换热管安装翅片可以( )换热管两侧的传热效果。___

A. 降低

B. 提高

C. 没有影响

D. 无法确定

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【单选题】

液体硫磺温度( )时，变成非常粘稠的液体，流动性很差。___

A. 119℃

B. 250℃

C. 300℃

D. 445℃

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【单选题】

克劳斯催化剂形成硫酸盐的原因是___。

A. 原料带烃

B. 原料带氨

C. 过程气氧过剩

D. 原料带水

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【单选题】

克劳斯催化剂表面的氮化物是( )形成的。___

A. 原料带烃

B. 原料带氨

C. 过程气氧过剩

D. 原料带水

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【单选题】

克劳斯部分停工吹扫主要目的是___。

A. 将系统内液硫吹扫干净

B. 将系统内硫化氢吹扫干净

C. 将系统内二氧化硫吹扫干净

D. 置换系统内氧气

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【单选题】

蒸汽发生器停用后，当热源到( )以下时，汽包停止给水。___

A. 150℃

B. 125℃

C. 100℃

D. 50℃

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【单选题】

蒸汽发生器停水前汽包要维持( )水位。___

A. 低

B. 中

C. 高

D. 任意

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【单选题】

如果安全阀泄漏，则安全阀温度___。

A. 升高

B. 不变

C. 降低

D. 无影响

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【单选题】

过程气管线伴热主要作用正确的是___。

A. 增加管内流动速度

B. 增加管内气化率

C. 防止过程气中水蒸汽冷凝

D. 防止过程气中硫蒸汽的冷却凝固

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【单选题】

外操在巡检过程中发现氨泄漏，如果可做紧急处理，立即通知班长进行___。

A. 佩戴滤毒罐

B. 报警

C. 切断泄漏点相关阀门

D. 佩戴空气呼吸器

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【单选题】

硫磺回收装置正常运行时主要的污染是___。

A. 废气

B. 废水

C. 废渣

D. 噪声

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【单选题】

装置引蒸汽时防止“水击”的方法___。

A. 迅速开启蒸汽阀

B. 先开放空阀放尽冷凝水；再缓慢开启蒸汽阀

C. 开蒸汽阀时关闭放空阀

D. 先开蒸汽阀再打开末端放空阀

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【单选题】

正常情况下，固体硫磺的颜色是___。

A. 黄褐色

B. 亮黄色

C. 红色

D. 白色

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【单选题】

Claus转化反应加热器使用( )加热的。___

A. 过热高压蒸汽

B. 饱和高压蒸汽

C. 1.0MPa中压蒸汽

D. 0.35MPa蒸汽

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【单选题】

蒸汽发生器的蒸汽出口阀___。

A. 一开始就打开

B. 汽包压力升起时打开

C. 汽包压力高于操作管网压力时打开

D. 随时可打开

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【单选题】

液硫脱气的目的以下不正确。___

A. 去除NH3

B. 去除H2S

C. 去除H2O

D. 去除SO2

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【单选题】

蒸汽发生器停用后，应停止向管网送汽，汽包蒸汽___。

A. 备用

B. 保持压力

C. 改放空

D. 增加压力

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【单选题】

氨法脱硫最终产品为___。

A. 硫酸铵

B. 亚硫酸铵

C. 硫氢化氨

D. 单质硫加氨水

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【单选题】

汽提的酸性气中对硫磺回收生产影响较大的是。___

A. 二氧化碳

B. 氨

C. 胺

D. 烃

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【单选题】

氨法脱硫脱硫剂所用的液氨浓度要求是___。

A. 99.9%液氨

B. 99.6%液氨

C. 99.7%液氨

D. 99.8%液氨

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【单选题】

本装置硫酸氨产品氮含量___。

A. ≥21%

B. ≥20.5%

C. ≥21.5%

D. ≥20.1%

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【单选题】

氨法脱硫最终产品为___。

A. 硫酸铵

B. 亚硫酸铵

C. 硫氢化氨

D. 单质硫加氨水

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推荐试题

【单选题】

在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___

A. 3个月

B. 1年

C. 9个月

D. 半年

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【单选题】

违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___

A. 进货时未查验许可证和相关证明文件

B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案

D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

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【单选题】

口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___

A. 清洗

B. 清洗消毒

C. 消毒

D. 冲洗

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【单选题】

_____不会引起食物中毒。___

A. 大肠杆菌

B. 亚硝酸盐

C. 农药

D. 沙门氏菌

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【单选题】

口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___

A. 6个月

B. 10个月

C. 12个月

D. 18个月

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【单选题】

口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___

A. 冷藏

B. 自然

C. 冷冻

D. 通风

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【单选题】

食品生产者应对其生产食品的______负责。___

A. 口感

B. 营养

C. 色泽

D. 安全

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【单选题】

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___

A. 3个月；1年

B. 3个月；2年

C. 6个月；1年

D. 6个月；2年

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【单选题】

从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___

A. 痢疾

B. 梅毒

C. 活动性肺结核

D. 戊型病毒性肝炎

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【单选题】

食品加工用水的水质应符合______的规定。___

A. GB5749

B. GB2760

C. GB4789

D. GB1493.2

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【单选题】

航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___

A. 湿度

B. 温控

C. 风速

D. 照度

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【单选题】

航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___

A. 专人制作

B. 专用工具容器

C. 专用冷藏设施

D. 专用车辆

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【单选题】

从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___

A. 卫生许可

B. 申请书

C. 生产工艺流程图

D. 营业执照、设施设备清单

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【单选题】

食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___

A. 1000元以下

B. 3000元以上20000元以下

C. 5000元以上100000元以下

D. 2000元以上30000元以下

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【单选题】

GMP是指______。___

A. 良好操作规范

B. 质量控制与保证体系

C. 食品安全管理

D. 危害分析与关键控制点

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【单选题】

食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___

A. 无害化处理、销毁

B. 集中入库、重新包装

C. 分装

D. 重新加工处理

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【单选题】

航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___

A. 初加工

B. 分装

C. 餐用具清洗消毒

D. 检验室

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【单选题】

航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 300

D. 540

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【单选题】

第一质量控制期是指______。___

A. 航空配餐加工、配送、储存的时限

B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

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【单选题】

航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___

A. 6；0.85

B. 5.6；0.85

C. 4.6；0.8

D. 4.6；0.85

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【单选题】

供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___

A. 15℃

B. 10℃

C. 8℃

D. 5℃

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【单选题】

航空配餐正确的工艺流程为______。___

A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送

B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机

D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

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【单选题】

HACCP是指______。___

A. 质量控制与保证体系

B. 危害分析与关键控制点

C. 食品企业操作规范

D. 食品安全管理

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【单选题】

专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___

A. 凉菜配制

B. 榨果蔬汁加工

C. 裱花操作

D. 食堂备餐

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【单选题】

专间内温度不高于_______，设有温控装置。___

A. 30℃

B. 28℃

C. 25℃

D. 20℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___

A. -18℃

B. 0-8℃

C. -12℃

D. 0-5℃

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【单选题】

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___

A. 80℃

B. 70℃

C. 60℃

D. 50℃

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【单选题】

航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___

A. 110

B. 220

C. 330

D. 540

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【单选题】

第二质量控制期指的是______。___

A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制

B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制

D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制

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【单选题】

食品添加剂的使用应当符合_____要求。___

A. GB 14930.1

B. GB 14930.2

C. GB 2760

D. GB 4789

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【单选题】

航空配餐人员是指_____。___

A. 航空器机组人员

B. 航空器上专门提供食品服务的人员

C. 从事航空食品加工的人员

D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员

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【单选题】

下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___

A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口

B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口

C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道

D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口

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【单选题】

航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___

A. 25℃

B. 22℃以下

C. 20℃

D. 18℃

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【单选题】

航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___

A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序

B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序

C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序

D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序

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【单选题】

烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___

A. 74℃以上和78℃以上

B. 70℃以上和74℃以上

C. 76℃以上和74℃以上

D. 74℃以上和70℃以上

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【单选题】

已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___

A. 6小时；65℃；10℃

B. 6小时；70℃；20℃

C. 4小时；70℃；10℃

D. 4小时；65℃；10℃

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【单选题】

下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___

A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜

B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定

C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染

D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时

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【单选题】

下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___

A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下

B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内

C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h

D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换

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【单选题】

重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___

A. 24 h；100 g；2年

B. 24 h；200 g；1年

C. 48 h；100 g；1年

D. 48 h；100 g；2年

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