【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
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答案
B
解析
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相关试题
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【多选题】
在长期的历史发展中，中华传统美德已经深入到全民族的思维方式、价值观念、行为方式和风俗习惯之中，具有重要的当代价值。比如___
A. 天下为公、大同世界
B. 人人为己、人只为己
C. 自强不息、厚德载物
D. 仁者爱人、以德立人
【多选题】
弘扬中华传统美德，具有重要的当代价值___
A. 为今天的道德建设提供有益启发
B. 为治国理政提供有益启示
C. 为解决当代人类面临的道德难题提供了重要启迪
D. 为当代大学生的成长提供了宝贵精神营养
【多选题】
有关于虚无论和复古论说法正确的有___
A. 虚无论认为中国传统道德从整体上已经失去了价值和意义，必须从整体上予以全盘否定
B. 复古论认为道德建设的最终目标就是要恢复中国“固有文化”
C. 割断了道德的历史与发展的关系，都不利于社会的发展和道德的进步
D. 要树立高度的文化自觉和文化自信，深入挖掘中华优秀传统文化蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，结合时代要求继承创新，让中华文化展现出永久魅力和时代风采
【多选题】
下列关于中华传统美德创造性转化和创新性发展的说法正确的有___
A. 加强对中华传统美德的挖掘和阐发
B. 用中华传统美德滋养社会主义道德建设
C. 以开放的胸怀和视野，不加分析的吸收借鉴人类文明的全部道德成果
D. 在对待传统道德的问题上，要反对错误思潮
【多选题】
中国革命道德___
A. 是马克思主义与中国革命、建设、改革的伟大实践相结合的产物
B. 是对中华传统美德的延续和发展
C. 是加强社会主义道德建设的客观需要
D. 中华民族极其宝贵的道德财富
【多选题】
中国革命道德的主要内容是___
A. 为实现社会主义和共产主义理想而奋斗
B. 全心全意为人民服务
C. 始终把革命利益放在首位
D. 树立社会新风，建立新型人际关系
E. 修身自律，保持节操
【多选题】
中国共产党人对自身道德修养的重视方面，把加强个人道德修养看成是能够影响革命成败的大事，因而践履中国革命道德的重要环节就是共产党人修身自律、保持节操。具体来说，就是要以中国革命事业为重，___。
A. 严于律己，谦虚谨慎
B. 淡泊名利，清正廉洁
C. 襟怀坦白，光明磊落
D. 始终保持高风亮节，展现出高尚的人格力量
【多选题】
中国革命道德是中国共产党领导全体人民实现民族独立、人民解放的精神支撑和思想武器，对于我们走好新时代的长征路，实现中华民族伟大复兴仍然具有极其重要的现实意义，有利于___
A. 加强和巩固社会主义和共产主义的理想信念
B. 培育和践行社会主义核心价值观
C. 引导人们树立正确的道德观
D. 培育良好的社会道德风尚
【多选题】
借鉴和吸收人类文明优秀道德成果，必须秉承正确的态度和科学的方法___
A. 要坚持马克思主义立场、观点、方法
B. 要坚持以我为主、为我所用，批判继承其他国家的道德成果
C. 要坚持以他为主、为我所用，全盘吸收借鉴其他国家的道德成果
D. 在道德问题上把握好共性和个性、抽象和具体、一般和个别的关系。
【多选题】
在社会主义道德建设中，对为人民服务的认识正确的有___
A. 为人民服务是社会主义经济基础和人际关系的客观要求
B. 为人民服务是社会主义市场经济健康发展的要求
C. 为人民服务是社会主义道德区别和优越于其他社会形态道德的显著标志
D. 为人民服务是先进性要求和广泛性要求的统一
【多选题】
下列关于集体主义的认识，正确的是___
A. 集体主义强调国家利益、社会整体利益和个人利益的辩证统一
B. 集体主义强调国家利益、社会整体利益高于个人利益
C. 集体主义重视和保障个人的正当利益
D. 集体主义的根本思想是消除个人利益、维护集体利益
【多选题】
集体主义的道德要求具有层次性，下列属于集体主义不同层次道德要求的是___
A. 无私奉献、一心为公
B. 先公后私、先人后己
C. 顾全大局、遵纪守法
D. 损公肥私，损人利己
【多选题】
当代大学生应正确认识和处理国家、集体、个人的利益关系，自觉坚持个人利益服从集体利益、局部利益服从整体利益、当前利益服从长远利益，反对___。
A. 个人终主义
B. 小团体主义
C. 本位主义
D. 极端个人主义
【多选题】
公共生活需要公共秩序。公共生活领域越扩大，对公共秩序的要求就越高。有序的公共生活是___
A. 社会生产活动的重要基础
B. 仅能保证社会成员基本生活质量
C. 提高社会成员生活质量的基本保障
D. 社会文明的重要标志
【多选题】
社会公德是___
A. 人们在社会交往和公共生活中应该遵守的行为准则
B. 维护公共利益、公共秩序、社会和谐稳定的起码的道德要求
C. 涵盖了人与人、人与社会、人与自然之间的关系
D. 是个体生活中的道德规范
【多选题】
大学生应当正确使用网络，___，使网络成为开阔视野、提高能力的重要工具。
A. 加强信息的辨识能力
B. 增进信息的应用能力
C. 提高信息的获取能力
D. 减少网络的使用频率
【多选题】
对大学生来说，树立正确的择业观，应该从以下几个方面努力：___
A. 树立崇高的职业理想
B. 服从社会发展的需要
C. 看哪份工作社会地位高、赚钱多
D. 做好充分的择业准备
【多选题】
大学生是青年人中的佼佼者，要深刻认识提高职业道德素质的重要性，自觉遵守职业道德，注重___
A. 学习职业道德规范
B. 提高职业道德意识
C. 提高践行职业道德的能力
D. 用法律的武器武装自己
【多选题】
恋爱作为一种人际交往，必然要受到道德的约束。下列选项中，符合男女恋爱中基本道德要求的是___
A. 尊重对方的情感和人格
B. 自愿地为对方承担责任
C. 方既相互爱慕、亲近，又举止得体、相互尊重
D. 放纵自己的情感，束缚或强迫对方
【多选题】
下列关于婚姻和家庭的关系的说法，正确的是___
A. 婚姻是家庭产生的重要前提
B. 家庭又是缔结婚姻的必然结果
C. 婚姻的成功体现为家庭的幸福
D. 家庭的美满又彰显出婚姻的意义
