【判断题】
采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。
A. 对
B. 错
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答案
A
解析
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【判断题】
潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。
A. 对
B. 错
【判断题】
《国际卫生条例（2005）》规定，入境口岸主管当局应该负责监测离开或来自受染地区的行李、货物、集装箱、交通工具、物品、邮包和尸体骸骨，以便其始终保持无感染源或污染源的状态，包括无媒介和宿主。
A. 对
B. 错
推荐试题
【单选题】
97.弱酸树脂固定床用硫酸再生时，再生溶液流速一般应控制在( )m/h。
(A) 5-7； (B) 7-10； (B) 10-15； (B) 15-20。
A. 5-7
B. 7-10
C. 10-15
D. 15-20
【单选题】
98.锅炉用氨一联氨法保护时，在氨一联氨溶液中，含联氨量为( )mg/L。
(A) 50； (B) 100； (C) 150； (D) 200。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
【单选题】
99.容量在50MW以上的新建汽轮机组带负荷并网时，过热蒸汽的二氧化硅含量应小于( ) ug/kg。
(A) 50； (B) 100； (C) 150； (D) 200。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
【单选题】
100.电厂给水采用联合处理(CWT)时，pH值应控制在( )。
(A) 6.5-7.5； (B) 7.0-8.0； (C) 8.3-8.6； (D) 8.6-9.3
A. 6.5-7.5
B. 7.0-8.0
C. 8.3-8.6
D. 8.6-9.3
