酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种 _________发酵制成的产品。_答案

【多选题】

酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种 _________发酵制成的产品。

A. 干酪乳杆菌

B. 嗜酸乳杆菌

C. 嗜热链球菌

D. 保加利亚乳杆菌

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相关试题

【多选题】

_________属于乳与乳制品的产品分类。

A. 生乳

B. 乳味饮料

C. 灭菌乳

D. 调制乳

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【多选题】

乳与乳制品包括_______。

A. 稀奶油

B. 乳清粉

C. 灭菌乳

D. 干酪

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【多选题】

乳粉（奶粉）按其分类包括_______。

A. 全脂乳粉

B. 脱脂乳粉

C. 调味乳粉

D. 全脂加糖乳粉

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【多选题】

炼乳按其分类可分为_______。

A. 淡炼乳

B. 加糖炼乳

C. 调制炼乳

D. 风味炼乳

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【多选题】

生产后不久即可使(食)用的干酪是_______。

A. 成熟干酪

B. 霉菌成熟干酪

C. 未成熟干酪

D. 新鲜干酪

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【多选题】

婴儿配方食品对原料的要求有_______。

A. 不应使用危害婴儿营养与健康的物质

B. 所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白

C. 不应使用氢化油脂

D. 不应使用经辐照处理过的原料

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【多选题】

_______的单位标识是_____。

A. 维生素A；μg RE

B. 维生素D；μg

C. 维生素E；mg α-TE

D. 维生素K；IU

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【多选题】

______正确体现了产品的类别及属性。

A. 乳基婴儿配方食品

B. 乳基婴儿配方粉

C. 粉状婴儿配方食品

D. 乳基粉状婴儿配方食品

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【多选题】

_____可用于婴幼儿配方食品。

A. 5'单磷酸胞苷

B. 5'单磷酸尿苷

C. 5'-尿苷酸二钠

D. 5'-胞苷酸二钠

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【多选题】

_____可用于幼儿配方食品。

A. 嗜酸乳杆菌

B. 鼠李糖乳杆菌

C. 动物双歧杆菌

D. 乳双歧杆菌

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【多选题】

日本输华_____不再要求日方出具放射性物质检测合格证明。

A. 糖果

B. 酒

C. 乳粉

D. 水果干

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【多选题】

《关于调整日本输华食品农产品检验检疫措施的通知》下发之日起，允许日本_____2011年5月22日后生产的符合我国要求的食品、食用农产品和饲料进口。

A. 山梨县

B. 栃木县

C. 山形县

D. 东京都

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【多选题】

________可以作为声称标识于乳粉标签中。

A. 含铁

B. 高脂

C. 低糖

D. 减少热量

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【多选题】

预包装饮料酒标签日期可标示为_______。

A. 发酵日期

B. 灌装日期

C. 包装日期

D. 生产日期

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【多选题】

发酵酒是以_______等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

A. 粮谷

B. 水果

C. 乳类

D. 食用酒精

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【多选题】

食品生产加工企业不得使用_______原料生产加工食品。

A. 过期

B. 陈化、回收

C. 非食用

D. 变质、污秽不洁

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【多选题】

蒸馏酒是指以_______等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。

A. 粮谷

B. 薯类

C. 水果

D. 乳类

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【多选题】

进口散装酒的收货人在备案时，应当提供进口散装酒的_______。

A. 国内加工灌装企业名称

B. 国内加工灌装企业地址

C. 生产许可证编号

D. 货物清单

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【多选题】

________属于坚果。

A. 核桃

B. 板栗

C. 香榧

D. 夏威夷果

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【多选题】

预包装食品标签不应直接或以暗示性的_______，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

A. 语言

B. 图形

C. 符号

D. 颜色

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【多选题】

《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）豁免条款中的“固体食糖”指________等。

A. 冰糖

B. 绵白糖

C. 红糖

D. 糖果

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【多选题】

包装饮用水的产品名称不得标注_______以及其他不科学的内容。

A. 活化水

B. 小分子团水

C. 功能水

D. 能量水

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【多选题】

加入量不超过2%的各种香辛料或香辛料浸出物(单一的或合计的) ，配料标示方式可以为_______。

A. 香料

B. 香辛料

C. 香辛料类

D. 复合香辛料

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【多选题】

可以免除标示保质期预包装食品是_______。

A. 酒精度大于等于10%的饮料酒

B. 食醋、食用盐

C. 固态食糖类

D. 味精

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【多选题】

当进口预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm²时，可以只标示___________。

A. 产品名称

B. 净含量

C. 生产者的名称和地址

D. 经销商的名称和地址

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【多选题】

预包装食品标签推荐标示内容为_______。

A. 批号

B. 食用方法

C. 致敏物质

D. 贮存条件

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【多选题】

预包装饮用天然矿泉水标签除应符合GB 7718的规定外，________。

A. 还应标示天然矿泉水水源点

B. 还应标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)的含量范围

C. 当氟含量大于1.0mg/L时,应标注“含氟”字样

D. 当氟含量小于1.0mg/L时,应标注“无氟”字样

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【多选题】

豆制品是指以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品，包括_______。

A. 发酵豆制品

B. 非发酵豆制品

C. 大豆蛋白类制品

D. 非大豆蛋白类制品

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【多选题】

酿造酱是以_______为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品。

A. 谷物

B. 豆类

C. 薯类

D. 蔬菜类

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【多选题】

蒸馏酒是以_______等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。

A. 粮谷

B. 薯类

C. 水果

D. 乳类

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【多选题】

婴幼儿罐装辅助食品分为_______。

A. 泥（糊）状罐装食品

B. 颗粒状罐装食品

C. 汁类罐装食品

D. 粉类罐装食品

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【多选题】

食用菌制品包括_______。

A. 干制香菇制品

B. 腌制牛肝菌制品

C. 即食草菇制品

D. 即食羊肚菌制品

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【多选题】

水产调味品包括_______。

A. 鱼露

B. 虾酱

C. 虾油

D. 耗油

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【多选题】

冷冻饮品包括_______。

A. 雪泥

B. 冰淇淋

C. 甜味冰

D. 食用冰

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【多选题】

酿造酱是_______为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品。

A. 谷物

B. 薯类

C. 蔬菜

D. 豆类

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【多选题】

________属于婴幼儿谷类辅助食品。

A. 婴幼儿谷物辅助食品

B. 婴幼儿高蛋白谷物辅助食品

C. 婴幼儿生制类谷物辅助食品

D. 婴幼儿饼干

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【多选题】

冲调谷物制品包括_______等。

A. 麦片

B. 芝麻糊

C. 藕粉

D. 粥

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【多选题】

饮用天然矿泉水包括_______。

A. 含气天然矿泉水

B. 充气天然矿泉水

C. 无气天然矿泉水

D. 脱气天然矿泉水

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【多选题】

乳糖是从_______中提取出来的碳水化合物。

A. 牛乳

B. 羊乳

C. 牛乳清

D. 羊乳清

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【多选题】

特殊医学用途婴儿配方食品中所使用的原料应符合相应的食品安全国家标准和(或)相关规定，_______。

A. 禁止使用危害婴儿营养与健康的物质

B. 所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白

C. 不应使用氢化油脂

D. 不应使用经辐照处理过的原料

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推荐试题

【单选题】

紫外线消毒的有效距离是___

A. 1m

B. 2m

C. 5m

D. 10m

E. 15m

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【单选题】

若需提高煮沸温度，可在水中加入___

A. 亚硝酸钠

B. 氯化钠

C. 碳酸氢钠

D. 乙醇

E. 高锰酸钾

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【单选题】

手术器械物品应用最普遍.效果最可靠的灭菌法是___

A. 高压蒸汽灭菌法

B. 火烧法

C. 紫外线照射

D. 煮沸灭菌法

E. 甲醛蒸汽熏蒸法

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【单选题】

手术区皮肤消毒应包括手术切口周围至少___

A. 30cm

B. 20cm

C. 15cm

D. 10cm

E. 5cm

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【单选题】

粘膜消毒可使用下列哪一种药液___

A. 碘酊

B. 聚维酮碘(碘伏)

C. 苯扎溴铵(新洁尔灭)

D. 氯己定

E. 乙醇

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【单选题】

手术野铺巾的顺序是___

A. 先中单，再剖腹单，最后手术巾

B. 先剖腹单，再手术巾，最后中单

C. 先手术巾，再中单，最后剖腹单

D. 先中单，再手术巾，最后剖腹单

E. 先手术巾，再剖腹单，最后中单

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【单选题】

压力蒸汽灭菌时器械包的重量___

A. 5kg

B. 6kg

C. 7kg

D. 8kg

E. 10kg

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【单选题】

腹部手术铺单原则___

A. 先上后下，先近后远

B. 先下后上，先近后远

C. 先下后上，先远后近

D. 先上后下，先远后近

E. 其余选项都不是

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【单选题】

以下哪个手术属于1类手术___

A. 胰十二指肠切除术

B. 前列腺摘除术

C. 脑胶质瘤切除术

D. 肛瘘切除术

E. 肺叶切除术

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【单选题】

做洁净手术间空气培养，培养皿暴露时间___

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

E. 40分钟

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【单选题】

患者女性，45岁。Ⅲ度烧伤后行植皮术，大腿内侧供皮区消毒不可使用___

A. 70%乙醇

B. 1:1000苯扎溴铵酊

C. 3%碘酊

D. 1:1000氯己定酊

E. 0.5%PVP碘

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【单选题】

手术间通常保持的温度___

A. 16～18℃

B. 18～20℃

C. 20～22℃

D. 22～25℃

E. 22～26℃

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【单选题】

Ⅰ.Ⅱ级手术室空气采样的时间___

A. 手术开始前30分钟

B. 手术开始前1小时

C. 手术结束后30分钟

D. 彻底清扫后30分钟

E. 采样前提前开启空气消毒机30分钟后

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【单选题】

手术间通常保持的湿度___

A. 30～40%

B. 30～50%

C. 40～50%

D. 40～60%

E. 50～60%

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【单选题】

甲状腺手术时，患者的体位是___

A. 头低位

B. 侧卧位

C. 仰卧位

D. 颈仰卧位

E. 头高位

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【单选题】

预真空压力蒸汽灭菌温度需达___

A. 106～110℃

B. 111～115℃

C. 116～120℃

D. 121～126℃

E. 132～134℃

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【单选题】

使用中消毒液含菌量必须___

A. ≤100cfu/L

B. ＜100cfu/L

C. ≤100cfu/ml

D. ＜100cfu/ml

E. 其余选项都不对

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【单选题】

下列关于煮沸消毒时锅中水位的描述正确的是___

A. 物品应放于蒸格上，避免与水接触

B. 物品放于水中即可，无需浸没

C. 物品应完全浸没于水中

D. 消毒玻璃器皿时，玻璃瓶中应无水而瓶外需浸没于水中

E. 消毒玻璃器皿时，玻璃瓶中应充满水而瓶外无需浸没水中

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【单选题】

手术区皮肤消毒的正确方法是___

A. 用2.5～3%的碘酊消毒3遍

B. 会阴部用碘酊消毒

C. 消毒范围与备皮范围一致

D. 消毒范围超过手术切口15cm

E. 用95%乙醇脱碘

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【单选题】

手术中切开空腔脏器前应___

A. 生理盐水冲洗

B. 消毒液浸泡

C. 无菌干纱布覆盖

D. 生理盐水纱布覆盖

E. 化疗药液浸泡

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【单选题】

肛门会阴部手术皮肤消毒的方向是___

A. 以切口为中心从左向右消毒

B. 以切口为中心从上向下消毒

C. 以切口为中心向四周消毒

D. 从外周向肛门中心消毒

E. 消毒区反复来回消毒

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【单选题】

最可靠的高压蒸汽灭菌效果的监测方法是___

A. 物理监测方法

B. 化学指示剂

C. 化学指示胶带

D. 生物监测方法

E. 其余选项都不对

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【单选题】

患者男性，行坏死肠段切除加端一端吻合术，第一助手铺手术巾第一块应在___

A. 剑突以上

B. 左侧腹

C. 右侧腹

D. 耻骨联合以下

E. 器械台

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【单选题】

气性坏疽患者应按哪种隔离处理___

A. 呼吸道隔离

B. 消化道隔离

C. 严密隔离

D. 接触隔离

E. 血液/体液隔离

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【单选题】

关于浸泡消毒法使用中的注意事项，下列哪项是错误的___

A. 浸泡前需将器械洗净擦干

B. 物品需全部浸入消毒溶液中

C. 需将关节打开

D. 管腔类物品的内外均应浸泡在消毒液中

E. 使用时直接将物品从药液中取出使用

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【单选题】

Ⅰ.Ⅱ类区域工作人员手培养监测标准细菌总数为___

A. ≤15cfu/cm

B. ≤10cfu/cm

C. ≤8cfu/cm

D. ≤5cfu/cm

E. 其余各项都不是

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【单选题】

手术中切开空腔脏器前用纱垫保护的目的是___

A. 防止出血

B. 防止细菌污染

C. 防止内脏器官暴露过久

D. 防止损伤

E. 防止术后腹胀

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【单选题】

无菌器械台移动时___

A. 洗手护士两手握车栏杆上移动

B. 洗手护士两手握车栏杆下移动

C. 洗手护士手置于无菌台面上移动

D. 洗手护士两手握无菌单下垂30cm以上移动

E. 洗手护士两手握无菌单下垂30cm以下移动

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【单选题】

穿手术衣抖开时，双手应持___

A. 手术衣衣领

B. 手术衣内面

C. 手术衣外面

D. 手术衣袖口

E. 手术衣腰部

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【单选题】

构成系统的最基本要素___

A. 护士与患者

B. 护士与家属

C. 患者与家属

D. 护士与医生

E. 医生与患者

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【单选题】

对人所造成的压力大小主要是根据压力源___

A. 压力源的强弱程度

B. 压力源种类

C. 压力源大小

D. 个体对压力源的感受和易受性

E. 压力源的方式

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【单选题】

下列不属于适应特性的阶段是___

A. 情绪稳定阶段

B. 技术阶段

C. 社会文化阶段

D. 心理阶段

E. 生理阶段

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【单选题】

放疗后脱发的患者佩带假发，患者是处于什么需要___

A. 自尊的需要

B. 心理需要

C. 基本生活需要

D. 自我实现需要

E. 治疗需要

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【单选题】

护士上班时因故受到领导批评，回家后一声不吭，此行为属于下列哪一种心理防卫___

A. 转移

B. 升华

C. 压抑

D. 否认

E. 补偿

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【单选题】

下列哪一项沟通方式不合适对听力障碍患者___

A. 听完要核实清楚

B. 倾听时身体位置与患者同高

C. 可用手势和面部表情加强信息传递

D. 在患者未看你之前讲话声音要大些

E. 患者无反应时不可着急10600

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【单选题】

面对应激的生理反应是下列哪一项___

A. 悲观失望

B. 自我估计能力降低

C. 肌肉张力增加

D. 情感低落

E. 注意力难以集中

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【单选题】

人适宜各种压力的层次下列哪项除外___

A. 生理层次

B. 专业层次

C. 技术层次

D. 心理层次

E. 社会文化层次

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【单选题】

人渴望亲密的感情，得不到满足，会感到孤独.空虚，这种患者缺乏什么需要___

A. 生理需要

B. 安全需要

C. 归属和爱的需要

D. 尊重需要

E. 认知需要

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【单选题】

患者，女，34岁，因患子宫肌瘤住院，无人陪护，患者表现心情焦虑。不语.流泪。护士应从下列哪一方面给予满足___

A. 尊重

B. 爱与归属

C. 自我实现

D. 安全

E. 生理

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【单选题】

影响人的沟通，并难以得到对方信任，是下列哪一项表现___

A. 说话简洁.声音小

B. 遇事沉着

C. 遇事表情紧张

D. 处事从容

E. 倾听中特别注意对方弦外音

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