下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ____答案

【单选题】

下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___

A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化

B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食

C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉

D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食

查看试卷，进入试卷练习

微信扫一扫，开始刷题

答案

解析

暂无解析

相关试题

【单选题】

供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___

A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务

B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调

C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供

D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会

查看答案解析

【单选题】

餐食的检查方法 ___

A. 检查餐食的数量、质量

B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全

C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到

D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可

查看答案解析

【单选题】

东航航班的配餐情况 ___

A. 餐谱每一年更换两次

B. 配餐计划每一季度一次

C. 配餐计划每一年两次

D. 餐谱每月更换一次

查看答案解析

【单选题】

烤制素食的时间及温度为 ___

A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层

B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层

C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层

D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层

查看答案解析

【单选题】

烤制冷冻餐食的时间及温度 ___

A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制

B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制

C. 20分钟/中温

D. 25分钟/中温

查看答案解析

【单选题】

烤制早餐面包的时间及温度 ___

A. 10分钟/低温

B. 8分钟/中温

C. 12分钟/中温

D. 10分钟/中温

查看答案解析

【单选题】

推餐车送餐时，应注意 ___

A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

查看答案解析

【单选题】

推餐车收餐时，应注意 ___

A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐

B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

C. 从车内由下而上取拿餐盘

D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

查看答案解析

【单选题】

机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___

A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾

B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭

C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹

D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕

查看答案解析

【单选题】

机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___

A. 85℃左右 / 70℃左右

B. 85℃左右 / 75℃左右

C. 97℃左右 / 75℃左右

D. 90℃左右 / 70℃左右

查看答案解析

【单选题】

飞机上，咖啡的冲泡比例 ___

A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶

B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋

C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶

D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶

查看答案解析

【单选题】

飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___

A. 4分钟

B. 8－10分钟

C. 15分钟

D. 20分钟

查看答案解析

【单选题】

糖尿病人餐的特点之一 ___

A. 面粉、面粉、水果可随意

B. 只能饮无糖饮料

C. 可食少量的糖甜食

D. 所有的蔬菜和少量的水果可食

查看答案解析

【单选题】

供餐时，在服务舱的乘务员应 ___

A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好

B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用

C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期

D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音

查看答案解析

【单选题】

对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___

A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉

B. 2岁以内的孩子都可适用

C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套

D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品

查看答案解析

【单选题】

对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___

A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的

B. 穆斯林教徒从不饮酒

C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品

D. 有的可接受牛奶、蛋类

查看答案解析

【单选题】

对素食餐特点，描述错误的是 ___

A. 有的可以接受鱼、海产品

B. 素食者皆因宗教信仰

C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类

D. 有的可接受牛奶、蛋类

查看答案解析

【单选题】

下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___

A. 独饮－开水直接冲泡即可

B. 冰红茶－奶茶加冰

C. 柠檬茶－加柠檬、加糖

D. 奶茶－加奶、加糖

查看答案解析

【单选题】

下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___

A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装

B. 根据色泽分类：淡色、浓色

C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等

D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒

查看答案解析

【单选题】

餐车及烤箱的装载数正确的是 ___

A. 2/3托盘42份；烤箱32份

B. 1/2托盘28份；烤箱42份

C. 1/2托盘56份；烤箱42份

D. 大托盘32份；烤箱32份

查看答案解析

【单选题】

执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___

A. 第一次罚款，第二次不得入境

B. 第一次原谅，第二次罚款

C. 当班回原始发地，不得再入所飞国

D. 第一次罚款，第二次加倍

查看答案解析

【单选题】

国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___

A. 综艺类、专题类、电影类

B. 专题类、电影类、综艺类

C. 综艺类、电影类、专题类

D. 专题类、综艺类、电影类

查看答案解析

【单选题】

录像放映过程中应注意___

A. 当旅客全休息时应关闭

B. 必须不间断播放

C. 有间隔地放映

D. 仅在旅客用餐期间播放

查看答案解析

【单选题】

驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___

A. 北京时间晚上22：00之前归队

B. 当地时间晚上22：00之前归队

C. 当地时间晚上8：00归队

D. 飞机起飞前6小时内归队

查看答案解析

【单选题】

驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

查看答案解析

【单选题】

澳大利亚航班喷撒药水规定：___

A. 红色为客舱绿色为厕所蓝色为货舱

B. 蓝色为客舱红色为厕所绿色为货舱

C. 蓝色为客舱红色为货舱绿色为厕所

D. 绿色为客舱红色为货舱蓝色为厕所

查看答案解析

【单选题】

前舱内场检查水箱指示应在___

A. 70%以上

B. 80%以上

C. 90%以上

D. 100%

查看答案解析

【单选题】

机组餐食应由___乘务员负责（远程）

A. 2号

B. 4号

C. 9号

D. 11号

查看答案解析

【单选题】

机组餐食的烤制时间___

A. 与旅客餐同时烤

B. 询问机级吃饭时间后决定

C. 必须在旅客用完餐后

D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前

查看答案解析

【单选题】

遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___

A. 必须逐一帮助填写

B. 交由团体领队

C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助

D. B+C

查看答案解析

【单选题】

起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___

A. 矿泉水、橙汁

B. 矿泉水、香槟、茶水

C. 任何饮料

D. 橙汁、香槟

查看答案解析

【单选题】

内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___

A. 香槟、红酒、白酒

B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒

C. 香槟、红葡萄酒、啤酒

D. 香槟、白葡萄酒、啤酒

查看答案解析

【单选题】

340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___

A. 前2号，后8号

B. 前1号，后7号

C. 前12号，后10号

D. 前3号，后9号

查看答案解析

【单选题】

340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___

A. 前3号、后7号

B. 前12号，后9号

C. 前1号，后8号

D. 前2号，后10号

查看答案解析

【单选题】

远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。

A. 半小时

B. 1小时

C. 1个半小时

D. 2个小时

查看答案解析

【单选题】

注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___

A. 22—24

B. 18—20

C. 19—25

D. 21—23

查看答案解析

【单选题】

供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___

A. 边发边帮助填写

B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填

C. 让旅客迅速完成

D. 乘务员交待会填写的旅客填写

查看答案解析

【单选题】

乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___

A. 调换其座位

B. 对其进行劝说

C. 指定其必须负责

D. 让其下机

查看答案解析

【单选题】

值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___

A. 10%

B. 50%

C. 100%

D. 全部关闭

查看答案解析

【单选题】

值班时间安排乘务员每一轮不得起过___

A. 1小时

B. 1个半小时

C. 2个小时

D. 2个半小时

查看答案解析

推荐试题

【单选题】

___幼儿散文的基本要素。

A. 幼儿想法

B. 幼儿情趣

C. 幻想

D. 兴趣

查看答案解析

【单选题】

___开了儿童散文这一文体的先河，成为长诵不衰的佳作。

A. 纸船

B. 雨

C. 金色花

D. 寄小读者

查看答案解析

【单选题】

幼儿戏剧主要以___的幼儿为接受对象，以人物对话为主，辅以动作、表情等手段进行舞台表演，供幼儿观看或直接参与表演。

A. 2-4

B. 3-6

C. 3-12

D. 4-6

查看答案解析

【单选题】

___这是我国最早出现的幼儿戏剧。

A. 麻雀与小孩

B. 猫先生

C. 蜜蜂

D. 寒号鸟

查看答案解析

【单选题】

___是儿童认识世界的方法，也是他们认识世界的工具。

A. 游戏

B. 真理

C. 角色

D. 冲突

查看答案解析

【单选题】

___是小朋友欢迎的幼儿童话剧。

A. 《小熊请客》

B. 《猫先生》

C. 《三蝴蝶》

D. 《麻雀与小孩》

查看答案解析

【单选题】

___又称歌舞剧，以歌唱、舞蹈为主的幼儿戏剧形式。

A. 木偶剧

B. 音乐剧

C. 话剧

D. 童话

查看答案解析

【单选题】

___以对话、动作、表情为主的幼儿戏剧形式

A. 木偶剧

B. 音乐剧

C. 话剧

D. 童话

查看答案解析

【单选题】

在幼儿戏剧文学中，___首先体现现在题材新颖、情节曲折、人物灵活、语言个性化上。

A. 戏剧性

B. 游戏性

C. 特殊性

D. 趣味性

查看答案解析

【单选题】

剧本中舞台提示包括介绍角色姓名、性别、年龄、___个性等特点。

A. 身份

B. 爱好

C. 性格

D. 特长

查看答案解析

【单选题】

___是戏剧表现社会生活的基本手段，是戏剧艺术的生命。

A. 戏剧冲突

B. 游戏性

C. 特殊性

D. 趣味性

查看答案解析

【单选题】

___的受众人群主要是幼儿，幼儿影视文学创作必须注重幼儿的特点，符合幼儿的欣赏习惯且有趣味性和幻想性，故事内容要贴近幼儿生活。

A. 文化影视

B. 幼儿影视

C. 儿童影视

D. 成人影视

查看答案解析

【单选题】

在___ ,卢米埃尔兄弟首次公开放映了他们的影片，这也是世界上首次公开放映的电影，这一天被作为电影诞生的纪念日

A. 1891 年 12 月 28日

B. 1896 年 12 月 28日

C. 1897 年 12 月 28日

D. 1895 年 12 月 28日

查看答案解析

【单选题】

年短故事片___，这是一部无声的黑白片，宣告了中国儿童影片的诞生。

A. 《顽童》

B. 《宝船》

C. 《小朋友》

D. 《童话》

查看答案解析

【单选题】

___运用“蒙太奇”技巧，有鲜明的镜头感.

A. 技巧性

B. 音乐性

C. 逼真性

D. 造型性

查看答案解析

【单选题】

___体现为喜剧性，多采用幽默、夸张、机智、揶揄、倒错、误会等手段来实现。

A. 技巧性

B. 音乐性

C. 趣味性

D. 造型性

查看答案解析

【单选题】

动画，英文叫___音译为“卡通”，意思是连续的画面，又称动画片或动画连环画。

A. Cartoe

B. Cartoom

C. Cartom

D. Cartoon

查看答案解析

【单选题】

___以图画表现人物形象、戏剧情节，并使静止的图画活动起来，是美术电影中最基本的形式，深受儿童欢迎。

A. 幼儿生活片

B. 动画片

C. 科幻片

D. 爱情片

查看答案解析

【单选题】

___包括动画片、木偶片、剪纸片和折纸片四种

A. 美术片

B. 动画片

C. 科幻片

D. 爱情片

查看答案解析

【单选题】

1958年制作的《___》是我国第一部剪纸片。

A. 神笔

B. 渔童

C. 猪八戒吃西瓜

D. 皇帝梦

查看答案解析

【单选题】

欣赏幼儿影视剧中的造型因素其中有：___。

A. 技巧性

B. 音乐性

C. 逼真性

D. 造型性

查看答案解析

【单选题】

___可以通过不同音乐节凑和音乐语言，迎合故事不同的风格、不同的场景。

A. 技术性

B. 积极性

C. 逼真性

D. 音乐

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学是成人作者以幼儿的___为依据，运用文学的独特表现手法。

A. 生理

B. 心理

C. 认知

D. 审美特点

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学是用书面语为物质表现手段来___的一门艺术。

A. 塑造人物形象

B. 反映社会生活

C. 创造丰富想象

D. 表达作者情感

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学的作品深浅以及难易程度需符合幼儿的___需求

A. 生理

B. 心理

C. 认知

D. 审美特点

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学特别注重___等。

A. 游戏性和趣味性的结合

B. 心理与能力的培养

C. 语言词汇的积累

D. 运用强调正面教育

查看答案解析

【多选题】

儿童文学是由___组成的。

A. 婴儿文学

B. 幼儿文学

C. 童年文学

D. 少年文学

查看答案解析

【多选题】

婴儿文学是为了满足从刚出生到牙牙语这一阶段的婴幼儿的___等需求而产生的文学。

A. 生长发育

B. 简单认知

C. 模糊情感

D. 初步审美

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学的体裁有___等

A. 儿歌

B. 幼儿诗

C. 幼儿童话

D. 图画书

查看答案解析

【多选题】

少年文学要比幼儿文学、童年文学内容更具___

A. 创造性

B. 深刻性

C. 广泛性

D. 批判性

查看答案解析

【多选题】

唱诵类的幼儿文学包括有___

A. 儿歌

B. 幼儿诗

C. 幼儿童话

D. 幼儿故事

E. 幼儿散文

F. 幼儿图画书

G. 幼儿戏剧

H. 幼儿影视文学

查看答案解析

【多选题】

讲述类的幼儿文学包括有___

A. 儿歌

B. 幼儿诗

C. 幼儿童话

D. 幼儿故事

E. 幼儿散文

F. 幼儿图画书

G. 幼儿戏剧

H. 幼儿影视文学

查看答案解析

【多选题】

综合类的幼儿文学包括有___

A. 儿歌

B. 幼儿诗

C. 幼儿童话

D. 幼儿故事

E. 幼儿散文

F. 幼儿图画书

G. 幼儿戏剧

H. 幼儿影视文学

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学主要表现为___

A. 纯真又稚拙

B. 有爱又有诗意

C. 情感丰富又具体形象

D. 表达浅显又哲理深厚

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学是以单纯的文学形象和积极乐观的主题，引导幼儿___

A. 认识宇宙

B. 认识世界

C. 认识自己

D. 了解人生

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学的稚拙美是独属于幼儿的美，___

A. 稚嫩

B. 淳朴

C. 清新

D. 不加雕饰

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学“爱”的表达包括有___

A. 母爱型的“亲切温柔”

B. 父爱型的“严肃深邃”

C. 顽童型的热闹形式

D. 朋友型的“互助互爱”

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学的诗意美是由___决定的。

A. 幼儿渴望自由所决定

B. 幼儿文学表达的主题美所决定

C. 幼儿热爱自然的需求所决定

D. 幼儿接受文学的特殊方式“听赏”所决定

查看答案解析

【多选题】

幼儿文学的游戏性是指幼儿文学___都体现了一种与幼儿生活密切相关的游戏精神。

A. 从内容到形式

B. 从表象到内在

C. 从语言到内涵

D. 从形象到主题

查看答案解析

【多选题】

审美能力就是人对美的___的能力

A. 感受认识

B. 品味欣赏

C. 评价

D. 创造

查看答案解析