烤制早餐面包的时间及温度 ____答案

【单选题】

烤制早餐面包的时间及温度 ___

A. 10分钟/低温

B. 8分钟/中温

C. 12分钟/中温

D. 10分钟/中温

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相关试题

【单选题】

推餐车送餐时，应注意 ___

A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全

B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物

C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排

D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜

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【单选题】

推餐车收餐时，应注意 ___

A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐

B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

C. 从车内由下而上取拿餐盘

D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品

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【单选题】

机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___

A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾

B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭

C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹

D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕

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【单选题】

机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___

A. 85℃左右 / 70℃左右

B. 85℃左右 / 75℃左右

C. 97℃左右 / 75℃左右

D. 90℃左右 / 70℃左右

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【单选题】

飞机上，咖啡的冲泡比例 ___

A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶

B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋

C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶

D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶

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【单选题】

飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___

A. 4分钟

B. 8－10分钟

C. 15分钟

D. 20分钟

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【单选题】

糖尿病人餐的特点之一 ___

A. 面粉、面粉、水果可随意

B. 只能饮无糖饮料

C. 可食少量的糖甜食

D. 所有的蔬菜和少量的水果可食

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【单选题】

供餐时，在服务舱的乘务员应 ___

A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好

B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用

C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期

D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音

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【单选题】

对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___

A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉

B. 2岁以内的孩子都可适用

C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套

D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品

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【单选题】

对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___

A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的

B. 穆斯林教徒从不饮酒

C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

对素食餐特点，描述错误的是 ___

A. 有的可以接受鱼、海产品

B. 素食者皆因宗教信仰

C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类

D. 有的可接受牛奶、蛋类

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【单选题】

下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___

A. 独饮－开水直接冲泡即可

B. 冰红茶－奶茶加冰

C. 柠檬茶－加柠檬、加糖

D. 奶茶－加奶、加糖

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【单选题】

下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___

A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装

B. 根据色泽分类：淡色、浓色

C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等

D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒

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【单选题】

餐车及烤箱的装载数正确的是 ___

A. 2/3托盘42份；烤箱32份

B. 1/2托盘28份；烤箱42份

C. 1/2托盘56份；烤箱42份

D. 大托盘32份；烤箱32份

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【单选题】

执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___

A. 第一次罚款，第二次不得入境

B. 第一次原谅，第二次罚款

C. 当班回原始发地，不得再入所飞国

D. 第一次罚款，第二次加倍

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【单选题】

国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___

A. 综艺类、专题类、电影类

B. 专题类、电影类、综艺类

C. 综艺类、电影类、专题类

D. 专题类、综艺类、电影类

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【单选题】

录像放映过程中应注意___

A. 当旅客全休息时应关闭

B. 必须不间断播放

C. 有间隔地放映

D. 仅在旅客用餐期间播放

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【单选题】

驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___

A. 北京时间晚上22：00之前归队

B. 当地时间晚上22：00之前归队

C. 当地时间晚上8：00归队

D. 飞机起飞前6小时内归队

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【单选题】

驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。

A. 3小时

B. 4小时

C. 5小时

D. 6小时

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【单选题】

澳大利亚航班喷撒药水规定：___

A. 红色为客舱绿色为厕所蓝色为货舱

B. 蓝色为客舱红色为厕所绿色为货舱

C. 蓝色为客舱红色为货舱绿色为厕所

D. 绿色为客舱红色为货舱蓝色为厕所

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【单选题】

前舱内场检查水箱指示应在___

A. 70%以上

B. 80%以上

C. 90%以上

D. 100%

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【单选题】

机组餐食应由___乘务员负责（远程）

A. 2号

B. 4号

C. 9号

D. 11号

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【单选题】

机组餐食的烤制时间___

A. 与旅客餐同时烤

B. 询问机级吃饭时间后决定

C. 必须在旅客用完餐后

D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前

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【单选题】

遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___

A. 必须逐一帮助填写

B. 交由团体领队

C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助

D. B+C

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【单选题】

起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___

A. 矿泉水、橙汁

B. 矿泉水、香槟、茶水

C. 任何饮料

D. 橙汁、香槟

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【单选题】

内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___

A. 香槟、红酒、白酒

B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒

C. 香槟、红葡萄酒、啤酒

D. 香槟、白葡萄酒、啤酒

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【单选题】

340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___

A. 前2号，后8号

B. 前1号，后7号

C. 前12号，后10号

D. 前3号，后9号

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【单选题】

340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___

A. 前3号、后7号

B. 前12号，后9号

C. 前1号，后8号

D. 前2号，后10号

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【单选题】

远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。

A. 半小时

B. 1小时

C. 1个半小时

D. 2个小时

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【单选题】

注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___

A. 22—24

B. 18—20

C. 19—25

D. 21—23

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【单选题】

供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___

A. 边发边帮助填写

B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填

C. 让旅客迅速完成

D. 乘务员交待会填写的旅客填写

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【单选题】

乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___

A. 调换其座位

B. 对其进行劝说

C. 指定其必须负责

D. 让其下机

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【单选题】

值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___

A. 10%

B. 50%

C. 100%

D. 全部关闭

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【单选题】

值班时间安排乘务员每一轮不得起过___

A. 1小时

B. 1个半小时

C. 2个小时

D. 2个半小时

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【单选题】

迎客时如遇旅客行李过大过重应___

A. 旅客自行解决

B. 帮助安放

C. 交待托运

D. A+C

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【单选题】

归还旅客衣服时应在___

A. 飞机落地后滑行时

B. 下降时

C. 开门前

D. 安全检查后

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【单选题】

归还旅客禁区运物品应在___

A. 飞机落地后滑行时

B. 下降时安检时

C. 开门前

D. 送客时

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【单选题】

美国航线应在___广播检疫规定，让旅客自行处理所带物品。

A. 旅客登机完毕

B. 第一餐供餐完毕

C. 第三餐供餐完毕

D. 旅客下机前

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【单选题】

如发现旅客携带违禁物品如肉类、果蔬等时应___

A. 因不涉及乘务员所以视而不见

B. 帮助其处理掉

C. 让旅客自行处理

D. B+C

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【单选题】

值班期间不应关闭的客舱灯光是___

A. 顶灯

B. 侧顶灯

C. 过道灯

D. 阅读灯

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推荐试题

【单选题】

动车组列车晚点时，遇有救援时，保证在接令___分钟内出动。

A. 10

B. 15

C. 30

D. 60

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【单选题】

动车组列车晚点时，局管内救援时，由___统一指挥。

A. 铁路局客调

B. 段调

C. 铁路总公司

D. 铁路局调度所

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【单选题】

动车组列车故障确需换乘时，列车调度员要将救援方案及时通知___，司机通知列车长和随车机械师。

A. 车站

B. 司机

C. 随车机械师

D. 列车长

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【单选题】

在隧道内换乘时，___通知相关工务段操作开启隧道内的应急照明装置，隧道内的应急照明装置应设置远动开关。

A. 列车长

B. 车站值班员

C. 列车调度员

D. 车队

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【单选题】

跨局出动热备动车组时，由___向铁路局发布调度命令。

A. 铁路总公司调度

B. 路局调度

C. 路局调度所

D. 路局集控中心

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【单选题】

在区间组织旅客换乘时，___组织担当换乘任务的动车组列车进入邻线指定位置停车。

A. 行车调度员

B. 集控中心综控中心

C. 列车调度员

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【单选题】

担当换乘任务的列车到达邻线指定位置停妥后，___向列车调度员报告。

A. 列车长

B. 司机

C. 机械师

D. 担当段调度

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【单选题】

担当___确认旅客换乘完毕后通知司机，司机得到列车长通知，确认车门关闭，具备开车条件后起动列车，并向列车调度员报告。

A. 换乘任务的机械师

B. 救援任务的机械师

C. 救援任务的列车长

D. 换乘任务的列车长

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【单选题】

公安局决定：实行___个固定区段民警巡乘勤务。

A. 7

B. 8

C. 9

D. 10

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【单选题】

公安局确定___个车站为动车执行巡乘制站车交接定点站。

A. 20

B. 21

C. 22

D. 23

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【单选题】

执行巡乘制后，对无巡乘民警动车组要按照___的原则，由列车长兼职行使列车安全员职责。

A. 车长负责制

B. 安全员负责制

C. 客运负责制

D. 安全负责制

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【单选题】

执行巡乘制后，发生各类案(A事）件后，由___负责向公安局指挥中心报告，并先行固定提取相关证据

A. 列车长

B. 安全员

C. 列车员

D. 随车机械师

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【单选题】

执行巡乘制后，___负责司机室安全防范、动车组玻璃破裂报警和添乘人员证件识别、审核、登记管理工作。

A. 列车长

B. 安全员

C. 列车员

D. 随车机械师

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【单选题】

发生动车组玻璃破裂事件，___要及时赶到现场，确定事发时间，联系司机确定事发区间、具体位置、列车运行情况(D包括会车情况），向公安局指挥中心通报。

A. 列车长

B. 安全员

C. 列车员

D. 随车机械师

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【单选题】

巡乘民警未登乘列车时，由___会同车辆部门开展消防安全联合检查工作

A. 列车长

B. 安全员

C. 列车员

D. 随车机械师

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【单选题】

列车长备品中应携带沿途公安处、乘警支队、派出所管辖范围及联系方式簿册，遇有警情及时确定所属位置，第一时间上报___。

A. 铁路局客调

B. 段调

C. 公安局指挥中心

D. 客运处

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【单选题】

列车工作人员扑救时，要维护好秩序，防止发生混乱，禁止无关人员进入，保护好火灾现场。未经___公同意不得擅自清理火灾现场。

A. 公安指挥中心

B. 公安机关消防机构

C. 路局调度

D. 段调

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【单选题】

动车组玻璃破裂时，列车工作人员及时了解人员有无伤亡等基本情况，并对知情旅客登记身份信息留下___，询问知情人在事发现场周边是否见到闲杂人员，记录闲杂人员体貌特征。

A. 家庭地址

B. 工作单位

C. 车票信息

D. 电话联系方式

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【单选题】

动车组列车上各工种作业人员均要履行禁烟管理职责，对动车组列车吸烟行为制止不及时、处理不严格的，总公司将___，督促整改

A. 通报批评

B. 撤职

C. 调离

D. 降薪

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【单选题】

列车在车站到发时间不足___的乘务人员，行车公寓原则上提供洗浴、就餐条件。

A. 4小时（含4小时）

B. 4小时

C. 3小时

D. 3小时（含3小时）

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【单选题】

遇空调故障，遇特殊情形需要组织旅客下车或换乘其他列车时，___要加强组织，确保安全。

A. 站段

B. 行车调度

C. 铁路局

D. 客调

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【单选题】

___要按照“旅客安全第一”的原则，根据线路两侧自然地形及人员走行条件，组织列车乘务人员选择从列车运行方向右侧或左侧将旅客有序疏散到安全地带。

A. 随车机械师

B. 列车长

C. 乘警

D. 司机

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【单选题】

动车组列车车窗玻璃破损影响车厢气密性时，司机接到___要求限速运行时，要严格控速运行，并及时报告列车调度员；在具备条件的车站更换车底。

A. 列车长

B. 随车机械师

C. 乘警

D. 客调

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【单选题】

暴风雨雪、沙尘暴、水害塌方、泥石流、山体滑坡、接触网导线结冰使机车受电弓无法取流等造成繁忙干线中断行车30分钟以上或限速45公里/小时以下，其他线路中断行车1小时以上属于___级恶劣天气应急预案应急响应。

A. I

B. II

C. Ⅲ

D. Ⅳ

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【单选题】

铁路局客票系统中断1小时以上，造成经济损失并在铁路局范围内影响铁路运输生产属于客票发售和预订系统应急预案___级应急响应。

A. I

B. II

C. Ⅲ

D. Ⅳ

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【单选题】

车票实名制的实行范围、售票及验证检票方式以___公告为准。

A. 车站

B. 路局

C. 票务管理所

D. 客运处

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【单选题】

实名制验票时检查的有效身份证件___种。

A. 23

B. 21

C. 22

D. 24

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【单选题】

车站铁路公安部门办理的临时身份证明___。

A. 一式一联

B. 一式两联

C. 一式三联

D. 一式四联

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【单选题】

旅客持新车票乘车时，应向列车工作人员声明。到站前，列车长确认该席位使用正常的，开具___交旅客作为到站退票的凭证。

A. 客运记录

B. 电报

C. 挂失补乘务证明

D. 材料证明

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【单选题】

遇载客动车组列车空调失效，___要立即向所在铁路局高铁客服调度员(A客运调度员）报告；

A. 列车长

B. 乘警

C. 随车机械师

D. 司机

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【单选题】

在途列车晚点6小时以上的，由每2小时与列车长联系，了解情况，及时指导帮助解决问题。___

A. 车队队长

B. 客运处处长

C. 担当客运段段长（副段长）

D. 客服调度

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【单选题】

暴风雨雪、水害塌方、泥石流、山体滑坡等造成繁忙干线中断行车2小时以上属于恶劣天气应急预案___级应急响应。

A. I

B. II

C. Ⅲ

D. Ⅳ

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【单选题】

恶劣天气运输疏解方案旅客列车终到站发生堵塞时，可根据经___会签的客调命令组织客车底不入库，在站内立折。

A. 车务部门

B. 车辆部门

C. 机务部门

D. 客运部门

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【单选题】

恶劣天气运输疏解方案在铁路局应急领导小组统一领导下，由___负责组织运输疏解方案的实施。

A. 车辆处

B. 客运处

C. 运输处

D. 调度所

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【单选题】

如遇动车组列车严重晚点，造成图定乘务交路为折返站乘务员入公寓休息，但实际停留时间不足4小时的情况时，原则上应采取应急___的组织模式，

A. 乘务换乘

B. 乘务连乘

C. 乘务分乘

D. 乘务轮乘

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【单选题】

___内组织换乘：有本段担当的到达折返站的其他列车，由组织具备条件的乘务人员换乘。

A. 客运处

B. 运输处

C. 车队

D. 客运段

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【单选题】

跨局组织换乘：不具备担当局(C段）组织换乘条件的，可由担当段向___客调提出换乘申请，由客调通报客运处，组织折返地或邻近折返地的客运段安排乘务人员担当折返乘务任务。

A. 本局

B. 总公司

C. 折返地所在局

D. 本局客运处

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【单选题】

担当换乘任务的客运段接到命令后，立即组织乘务人员做好出乘准备，携带GSMR手机、无线交互手持终端、对讲机等通用的设施备品，于换乘站折返开车前___到达站台，与原担当班组进行移动补票设备、票据、服务备品、应急设施，以及沿途停站时刻和上水、吸污作业等重点事项交接。

A. 50分钟

B. 40分钟

C. 30分钟

D. 1小时

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【单选题】

换乘班组值乘终到后，原担当客运段安排___带队接车并再次办理相应交接手续。

A. 主管段长

B. 车队干部

C. 列车长

D. 乘务科长

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【单选题】

雪天高铁应急处置根据高铁限速情况，调度部门要全面梳理晚点列车信息，及时确定所有当日后续列车的开行计划，每隔___向客运部门进行一次更细通报。

A. 1小时

B. 1.5小时

C. 2小时

D. 30分钟

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