【单选题】
19以下哪项是进口特殊膳食用食品中文标签中必须标示的营养素？___
A. 水分
B. 色素
C. 功效成分
D. 蛋白质
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答案
D
解析
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【单选题】
某一进口调味汁的原料中50%是酱油，其标签中配料表的正确排序应属于以下哪种？___
A. 大豆、小麦粉、水、食用盐、苯甲酸钠、葡萄糖、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色
B. 葡萄糖、酱油（小麦粉、大豆、水、苯甲酸钠、食用盐）、、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色
C. 水、小麦粉、大豆、食用盐、苯甲酸钠、葡萄糖、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色
D. 酱油（水、大豆、小麦粉、食用盐、苯甲酸钠）、葡萄糖、淀粉、水解蛋白、红曲米、焦糖色
【单选题】
配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过（）的配料可以不按递减顺序排列。___
A. 0.01
B. 0.02
C. 0.03
D. 0.04
【单选题】
配料表中使用的某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的（）时，不需要标示复合配料的原始配料。___
A. 0.15
B. 0.2
C. 0.25
D. 0.3
【单选题】
下列关于营养成分功能的声称使用不当的是（）。___
A. 适当的能量可以保持良好的健康状况
B. 蛋白质有助于组织的形成和生长
C. 膳食纤维具有润肠通便的作用
D. 脂肪提供高能量
【单选题】
如何鉴别猪囊虫肉？___
A. 猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原
B. 用肉眼观察就可以看到猪肉、内脏中有小米粒至豌豆大小不等(生长期不同)痘粒。在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。冷冻后，小疙瘩则变成白色干瘪颗粒
C. 猪肉表皮无斑痕，无出血斑点
D. 猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽
【单选题】
如何鉴别冻猪肉发霉变质？___
A. 白斑：在冷藏肉的表面上长出小白斑，好似洒上的石灰水一样，在较大的斑点上，部分有白色粉状物附着，这种白斑用湿毛中容易擦去，不留痕迹。绿斑：在冷藏肉的表面上长有绿色苔状物，主要是青霉属的霉菌寄生所致。黑斑：多见于冷藏肉、腌肉和腌制品，主要由芽枝霉菌属，如蜡叶芽枝霉和产生黑色素的黑霉引起的。这些霉往往深入肉的深部，致使肉的腐败
B. 猪肉猪皮面干净，无斑点淤血现象
C. 冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味
D. 无腥臭和恶心气味
【单选题】
进口食品需要办理进境动植物检疫审批手续的，应当取得（）后方可进口。___
A. 《中华人民共和国进境动植物检验许可证》
B. 《中华人民共和国进境动植物检验检疫许可证》
C. 《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》
【单选题】
《实施卫生和植物卫生措施协定》（SPS协定）明确规定，各国政府可以采取强制性卫生措施保护该国人民健康免受进口食品带来的危害，不过采取的卫生措施必须建立在（）的基础上。___
A. 风险交流
B. 风险评估
C. 风险管理
D. 危害分析
【多选题】
向中国出口乳品的卫生证书应当证明哪些内容？___
A. 乳品原料来自健康动物
B. 乳品经过加工处理不会传带动物疫情
C. 乳品生产企业处于当地政府主管部门的监督之下
D. 乳品是安全的，可供人类食用E.乳品已经检验检疫合格F.乳品生产的关键控制点在生产企业的监督下
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【单选题】
在关系数据库系统中，当关系的模式改变时，用户程序也可以不变。这是（ ）。(本题1分)
A. ）数据的物理独立性
B. ）数据的逻辑独立性
C. ）数据的位置独立性
D. ）数据的存储独立性
【单选题】
下列有关物理数据独立性的说法不正确的是（ ）。(本题1分)
A. ）物理数据独立性由内模式与概念模式之间的映射实现。
B. ）当数据库的内模式发生改变时，数据的逻辑结构改变。
C. ）当数据库的内模式发生改变时，用户编写的应用程序可以不变。
D. ）为保证应用程序能够正确执行，我们需要修改内模式与概念模式之间的映射。
【单选题】
在数据管理技术的发展过程中，经历了人工管理阶段、文件系统阶段和数据库系统阶段。在这几个阶段中，数据独立性最高的阶段是（ ）。(本题1分)
A. ）数据库系统
B. ）文件系统
C. ）人工管理
D. ）数据项管理
【单选题】
设在某个公司环境中，一个部门有多名职工，一名职工只能属于一个部门，则部门与职工之间的联系是（ ）。(本题1分)
A. ）一对一
B. ）一对多
C. ）多对多
D. ）不确定
【单选题】
以下所列数据库系统组成中，正确的是（ ）。(本题1分)
A. ）计算机、文件、文件管理系统、程序
B. ）计算机、文件、程序设计语言、程序
C. ）计算机、文件、报表处理程序、网络通信程序
D. ）支持数据库系统的计算机软硬件环境、数据库文件、数据库管理系统、数据库应用程序和数据库管理员
【单选题】
数据库系统中的数据模型通常由（ ）三部分组成。(本题1分)
A. ）数据结构、数据操作和完整性约束
B. ）数据定义、数据操作和安全性约束
C. ）数据结构、数据管理和数据保护
D. ）数据定义、数据管理和运行控制
【单选题】
下面列出的条目中，（ ）是数据库系统的组成成员。(本题1分)
A. ）Ⅰ.操作系统 Ⅱ.数据库管理系统 Ⅲ.用户 Ⅳ.数据库管理员 Ⅴ.数据库
B. ）Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ
C. ）Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ
D. ）Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ
E. ）都是
【单选题】
下面列出的数据管理技术发展的三个阶段中，（ ）阶段没有专门的软件对数据进行管理。(本题1分)
A. ）人工管理阶段
B. ）文件系统阶段
C. ）数据库阶段
D. ）人工管理阶段、文件系统阶段
【单选题】
数据库管理技术发展过程中，文件系统与数据库系统的重要区别是数据库系统（ ）。(本题1分)
A. ）数据可共享
B. ）数据无冗余
C. ）特定的数据模型
D. ）专门的数据管理软件
【单选题】
常见的数据模型是（ ）。(本题1分)
A. ）层次模型、网状模型、关系模型
B. ）概念模型、实体模型、关系模型
C. ）对象模型、外部模型、内部模型
D. ）逻辑模型、概念模型、关系模型
【单选题】
三级模式间存在两种映射，它们是（ ）。(本题1分)
A. ）模式与子模式间，模式与内模式间
B. ）子模式与内模式间，外模式与内模式间
C. ）子模式与外模式间，模式与内模式间
D. ）模式与内模式间，外模式与模式间
【单选题】
下列叙述中正确的是（ ）。(本题1分)
A. ）数据库是一个独立的系统，不需要操作系统的支持
B. ）数据库设计是指设计数据库管理系统
C. ）数据库技术的根本目标是要解决数据共享的问题
D. ）数据库系统中，数据的物理结构必须与逻辑结构一致
【单选题】
数据库（DB）、数据库系统（DBS）、数据库管理系统（DBMS）三者之间的关系是（ ）。(本题1分)
A. ）DBS包括DB和DBMS
B. ）DBMS包括DB和DBS
C. ）DB包括DBS和DBMS
D. ）DBS就是DB，也就是DBMS
【单选题】
在数据库三级模式间引入二级映象的主要作用是（ ）。(本题1分)
A. ）提高数据与程序的独立性
B. ）提高数据与程序的安全性
C. ）保持数据与程序的一致性
D. ）提高数据与程序的可移植性
【单选题】
下列关于主关键字叙述正确的是（ ）。(本题1分)
A. ）一个表可以没有主关键字
B. ）只能将一个字段定义为主关键字
C. ）如果一个表只有一个记录，则主关键字字段可以为空值。
D. ）以上选项都不正确。
【单选题】
关系代数的 5 个基本操作是（ ）。(本题1分)
A. ）并、交、差、笛卡儿积、除法
B. ）并、交、选取、笛卡儿积、除法
C. ）并、交、选取、投影、除法
D. ）并、差、选取、笛卡儿积、投影
【单选题】
在关系 R（R#，RN，S#）和 S（S#，SN，SD）中，R 的主码是 R#，S 的主码是 S#，则 S#在 R 中称为（ ）。(本题1分)
A. ）外码
B. ）候选码
C. ）主码
D. ）超码
【单选题】
设一关系模式是：运货路径（顾客姓名，顾客地址，商品名，供应商姓名，供应商地址），则该关系模式的主键是（ ）。(本题1分)
A. ）顾客姓名，供应商姓名;
B. ）顾客姓名，商品名
C. ）顾客姓名，商品名，供应商姓名
D. ）顾客姓名，顾客地址，商品名
【单选题】
毛泽东同志说，“‘实事’就是客观存在着的一切事物，‘是’，就是客观事物的内部联系，即规律性，‘求’就是我们去研究。”这段话，出自___
A. 《整顿党的作风》
B. 《反对党八股》
C. 《反对本本主义》
D. 《改造我们的学习》
