【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
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答案
C
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相关试题
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
推荐试题
【单选题】
按《》需核查货证的，出境检验检疫关系人应配合出境口岸检验检疫机构完成检验检疫工作。___
A. 口岸查验管理规定
B. 出境货物换单凭证
C. 口岸检验检疫规定
D. 出境货物通关单
【单选题】
比传统的由客户凭《出境货物换单凭证》到报关地检验检疫机构换发《出境货物通关单》的方式，（）具有数据信息共享、简化操作程序、降低外贸成本、提高通关速度的优点。___
A. 电子转单
B. 电子审单
C. 电子验单
D. 电子查单
【单选题】
采用网上支付的用户，通过（）查询到税费通知后，可在网上发布支付指令，银行接到支付指令后，可直接从用户在银行开设的预储帐号中划转税费，划转成功后，用户可直接办理相关通关手续。___
A. 中国电子口岸
B. 海关
C. 银行
D. 税务局
【单选题】
出口收汇系统为出口收汇核销单建立了电子底账数据，核销单的基本信息以及各部门对核销单的操作情况都将保存在（），供外汇管理局查询并进行核销单挂失等各项操作。___
A. 电子口岸
B. 电子审计系统
C. 电子口岸数据中心
D. 电子计费中心
【单选题】
除出口活动物、重点检查有关名单内企业申报的货物、以及国家质检总局确定的货物等必须逐批核查货证外，其他货物的口岸查验核查货证的比例为申报查验批次的___
A. 1-3%
B. 1-4%
C. 1-5%
D. 1-6%
【单选题】
电子报检是指报检人使用报检软件通过（）将报检数据以电子方式传输给检验检疫机构，经检验检疫业务管理系统和检务人员处理后，将受理报检信息反馈报检人，实现远程办理出入境检验检疫报检的行为。___
A. 检验检疫电子业务服务平台
B. 海关
C. 检验检疫局
D. 检验检疫网站
【单选题】
电子口岸的目标 :在公共数据中心支持下，进出口环节的所有管理操作，都有（）可查，都可以按照职能分工进行联网核查、核注、核销。___
A. 发票
B. 单证
C. 数据
D. 电子底账
【单选题】
电子商务系统必须保证具有十分可靠的安全保密技术，必须保证网络安全的四大要素，即信息传输的保密性、数据交换的完整性、发送信息的不可否认性___
A. 不可修改性
B. 信息的稳定性
C. 数据的可靠性
D. 交易者身份的确定性
【单选题】
电子商务一般的交易过程分为 5个阶段， “卖方为本企业的商品做好市场调查和分析，制订销售策略和方式，不断利用互联网站发布广告，诱发客户的需求，给出报价和优惠消息，寻找贸易伙伴和商机，想方设法扩大市场份额等 ”，这些行为属于：___
A. 交易前准备 ”阶段
B. 洽谈和签定合同 ”阶段
C. 办理合同履行前手续 ”阶段
D. 交易后处理 ”阶段
【单选题】
敦煌网是以在线交易为主的平台，从买家收费，敦煌网是助中国广大中小供应商向海外庞大的中小采购商直接供货的第二代（）交易平台。___
A. B2B
B. B2C
C. C2B
D. C2C
【单选题】
关于电子商务信息的传递以下正确的是？___
A. 网络信息更新及时、传递速度快，只要信息收集者及时发现信息，就可以保证信息的实效性。
B. 电子商务信息，由于传递速度慢、传递渠道不畅，经常导致 “信息获得了但也失效了 ”。
C. 无论怎么样，网络信息都是最快最准确的。
D. 电子商务信息，都是很滞后的。
【单选题】
关于发布新产品 ,以下描述正确的是？___
A. 产品属性要填写完整、专业
B. 只要关键词设置了 ,标题中没有也是没关系的
C. 产品图片要越大越好
D. 产品的类目可以在推荐的 3个类目中随便选一个
【单选题】
海关行政审批事项实行一点接入，由（）实现行政审批事项的录入和附件上传，各直属海关实行“一个窗口 ”受理。___
A. 海关无纸化通关系统
B. 电子口岸预录入系统
C. 海关官网
D. 电子口岸平台
【单选题】
金砖 5国是指哪 5个国家？___
A. 中国、欧洲、美国、德国、法国
B. 中国、印尼、俄罗斯、南非、巴西
C. 中国、泰国、俄罗斯、日本、巴西
D. 中国、印度、俄罗斯、南非、巴西
【单选题】
客户希望我们找船 ,把货物运到澳大利亚的悉尼港 ,但是保险由他们来购买 ,这种情况下 ,我们应该给客户报什么价格？___
A. FOBShanghai
B. CIFSydney
C. CFRSydney
D. CIFShanghai
