【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
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答案
B
解析
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相关试题
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
推荐试题
【单选题】
CCF108一个项目遇到困难,且项目状态报告到期。但是,项目发起人正在休假。 项目经理应该做什么? ___
A. 要求团队成员直接将项目进度传达给他们的业务联系人。
B. 将状态报告发送到项目管理办公室(PMO),并要求 PMO 经理分发摘要。
C. 按计划发送状态报告。
D. 暂停分发状态报告,直到项目发起人休假回来。
【单选题】
CCF109在项目执行阶段,项目经理意识到一个供应商未能发送状态报告。项目经理应该做什么? ___
A. 与该供应商交谈,以强调发送报告的重要性。
B. 邀请该供应商参加定期的项目状态会议。
C. 审查合同的沟通需求。
D. 向供应商发送正式投诉。
【单选题】
CCF110为了满足正在制定的政府税收新法规,一家组织启动了一个项目,来修改其企业资源规划(ERP)系统。在管理这个项目时,项目经理应该做什么? ___
A. 将其搁置,直到新法规得到明确规定。
B. 创建一份工料合同(T&M)。
C. 使用总价加经济价格调整合同(FPEPA)。
D. 制定一份灵活的工作说明书(SOW),规定明确退出条款。
【单选题】
CCF111在将所有项目可交付成果移交给客户后,项目经理举行内部庆祝会议,但是,在检查可交付成果后,用户的质量检查员主张存在一些不可接受的缺陷。 项目经理应该做什么? ___
A. 查阅可交付成果的质量保证文件,以获得缺陷证明。
B. 由于客户已批准了交付文件,因此拒绝这项主张。
C. 审查质量检查员的主张,并估算成本影响。
D. 要求项目主管进行额外检查。
【单选题】
CCF112一位团队成员称分配给其的任务无法在计划的一周时间内完成,但另一位团队成员却称其可以,项目经理应该做什么? ___
A. 坚持由分配到该任务的团队成员在一周内完成。
B. 将任务完成的时间表修改为两周。
C. 将工作重新分配给可以按时完成任务的团队成员。
D. 让团队成员开会,就时间表达成一致意见。
【单选题】
CCF113在客户验收项目可交付成果后,项目经理开始存档项目文件。同时,在完成前一个项目的收尾工作之前,项目经理被任命管理一个新的、引人注目的项目。 项目经理应该怎么做? ___
A. 与前一个项目的相关方商量。
B. 按照项目管理计划进行项目收尾。
C. 完成公司的最低记录保存要求。
D. 开始在新项目上工作。
【单选题】
CCF114市场营销总监和项目经理开会概括了今年的营销目标,以及为了实现这些目标需要完成的目标。总监要求项目经理确保项目按指示交付。 为了获得批准,项目经理下一步应该怎么做? ___
A. 定义项目范围说明书。
B. 定义项目需求。
C. 将项目管理计划提交给发起人。
D. 参与制定项目章程。
【单选题】
CCF115项目经理从团队收到一份报告,称正在创建的新组件未能符合项目规范的要求,这份报告列出了各个问题领域中不合格的多种原因,而这可能识别出问题的根本原因。 团队使用的是哪一种数据表示工具或技术类型? ___
A. 流程图。
B. 直方图。
C. 亲和图。
D. 石川图。
【单选题】
CCF116项目经理从发起人处获悉,由于一项合同要求,必须为项目使用某项特定技术,项目经理发现,一名将被要求使用这项新技术的团队成员之前没有使用过这种技术的经验,公司限制禁止雇佣任何新的团队成员。 项目经理应该做什么? ___
A. 参考资源管理计划,以确定是否有该团队成员可以参加的计划的培训。
B. 增加该团队成员的任务持续时间,并相应地调整进度计划。
C. 修改合同以允许使用不同的技术解决方案,以便所有团队成员都感到舒适。
D. 将所有与该技术相关的任务委派给具有该技术经验的团队成员。
【单选题】
CCF117项目计划活动的百分之九十已经完成,其最后一个里程碑即将来临,该里程碑包含先前由变更控制委员会(CCB)批准的一项变更,在相关方审查会议期间,两位相关方就该项已批准变更的有效性和必要性进行争论。 项目经理应该做什么? ___
A. 将该问题登记为一项关键风险,并确定适当的纠正措施。
B. 查阅类似项目的经验教训文件,以提出纠正措施。
C. 审查相关方参与计划,并将已批准变更的信息提交给相关方。
D. 将变更请求重新提交给 CCB 进行审查。
【单选题】
CCF118在执行阶段,一个已签约的第三方供应商交付了项目的主要组件之一。虽然该供应商按时交付组件,但项目经理发现该组件未能满足批准的标准。 由于项目处于收尾和移交的最终阶段,项目经理应该做什么? ___
A. 审查该组件的记录和文件。
B. 在项目管理办公室(PMO)的指导下结束该项目。
C. 将组件未能满足标准记录下来,将其传达给供应商,然后结束项目。
D. 通过查阅对供应商工作的正式验收文件来调查该问题。
【单选题】
CCF119一位项目主题专家(SME)发现供应商产品中存在重大缺陷并请求采取纠正措施,一位关键相关方强烈反对,项目经理与该相关方和该主题专家讨论了这一情况。 项目经理下一步应该做什么? ___
A. 继续进行纠正措施。
B. 与整个项目团队讨论该问题。
C. 将该问题升级上报给项目发起人解决。
D. 获得另一位主题专家的其他意见。
【单选题】
CCF120在处理一项重要项目可交付成果的工作时,一名团队成员通知项目经理,先前项目中使用的一项变更将节省时间并降低成本。项目经理下一步应该做什么? ___
A. 向相关方解释该变更。
B. 与团队开会,以描述该变更。
C. 立即实施该变更。
D. 准备变更请求以获得批准。
【单选题】
CCF121一个项目开始时,项目经理必须准备一份快速、高层级的成本估算,该项目经理之前管理过一个具有类似规模和复杂性的项目。 项目经理应该使用下列哪项工具或技术来准备估算? ___
A. 专家判断和类比估算。
B. 自下而上估算和储备分析。
C. 三点估算和质量成本。(COQ)
D. 自上而下估算和制定决策。
【单选题】
CCF122一名新的关键相关方担心项目经理没有发送有关项目进度的重要更新。若要预防这个问题,项目经理应该遵循什么? ___
A. 工作绩效报告。
B. 项目沟通。
C. 相关方沟通需求。
D. 沟通管理计划。
【单选题】
CCF123一家组织正在一个新兴市场启动一个项目。这个市场的法规将在项目的生命周期中快速而持续地发生变化,项目发起人要求项目经理提供预算估测。 项目经理应使用什么工具或技术来提供预算预测? ___
A. 鱼骨图。
B. 三点估算。
C. 备选方案分析。
D. 蒙特卡洛分析。
【单选题】
CCF124项目团队正在努力为项目风险进行优先级排序。项目经理应该指示团队下一步做什么? ___
A. 执行决策树分析。
B. 制定概率和影响矩阵。
C. 创建一份影响图。
D. 进行成本效益分析。
【单选题】
CCF125项目经理正在核实所有项目可交付成果文件已更新,且所有问题均已解决。这描述了什么过程? ___
A. 管理项目知识。
B. 结束项目或阶段。
C. 监控项目工作。
D. 实施整体变更控制。
【单选题】
CCF126在收集相关方需求期间,两个关键相关方之间的分歧推迟了发起人对项目章程的批准。项目经理应该做什么? ___
A. 使用冲突解决技术。
B. 与相关相关方一起执行效益分析。
C. 将该问题升级上报给项目发起人。
D. 删除所有冲突的需求。
【单选题】
CCF127发起人拒绝批准项目章程,因为定义的业务需求不明确。项目经理有一个月的时间来收集更多信息,并重新提交项目章程以供批准。 项目经理应该如何收集更详细的业务需求? ___
A. 参考核对单。
B. 查看经验教训库。
C. 进行访谈和焦点小组会议。
D. 召开冲突管理会议。
【单选题】
CCF128在项目执行期间,项目经理了解到一个资源的角色已经从为该项目进行风险分析扩展到也为其他组织的项目进行风险分析。因此,该资源在该项目的工作和持续时间都有所增加,而这会影响进度。 项目经理应该做什么? ___
A. 进行影响评估,并根据变更管理计划进行处理。
B. 按照项目管理计划中的说明强制执行该角色的定义。
C. 要求更多的项目资源来处理额外工作。
D. 更新项目进度计划,以反映额外工作,并通知发起人。
【单选题】
CCF129项目团队中两名最关键的资源私下告知项目经理他们已经辞职并将在一个月内离开项目,这两位成员非常受欢迎,团队中的其他成员也向他们寻求建议和支持。 项目经理应该做什么? ___
A. 举行团队会议,宣布这两名成员辞职并解决任何疑虑。
B. 要求团队成员不要讨论这两位成员辞职的信息,以免士气受到影响。
C. 推迟行动,因为这两名成员仍会在团队待一个月。
D. 向所有团队成员发送一封电子邮件,告知这两名成员辞职的信息。
【单选题】
CCF130编写完项目管理计划后,项目经理将其发送给项目发起人进行审查。同时,客户要求提供一份初稿。项目经理应该做什么? ___
A. 拒绝该请求,因为文件可能不完整并包含错误。
B. 告知客户该计划正在进行最终审查,将在之后提交。
C. 向客户提供计划的初稿,以供评论。
D. 要求项目发起人允许向客户发送草稿。
【单选题】
CCF131由于项目经理未能提供项目状态更新,一位关键相关方对项目感到担心,项目经理应该做什么? ___
A. 与所有团队成员一起审查沟通管理计划。
B. 将更新后的沟通管理计划发送给相关方。
C. 与该相关方开会,以提供更新。
D. 与所有相关方一起召开项目评审会议。
【单选题】
CCF132项目经理得知一次定期项目团队会议上的沟通渠道中断。项目经理应该做什么来确保所有项目团队成员都同样了解项目情况? ___
A. 重新计划一次具有适当沟通渠道的项目团队会议。
B. 在问题日志中添加该信息。
C. 向所有团队成员发送会议记录。
D. 询问会议参与者的意见。
【单选题】
CCF133在项目执行阶段,生产经理要求项目经理包含一项已经证明可以显著提高产量的变更,项目经理首先应该做什么? ___
A. 向变更控制委员会(CCB)提交一份变更请求。
B. 要求生产经理进行成本效益分析。
C. 包含提议的变更。
D. 更新变更日志。
【单选题】
CCF134在项目执行期间,项目经理意识到对项目成功至关重要的几个关键相关方不包含在相关方参与计划中。项目经理应该如何让这些相关方参与并管理这些相关方? ___
A. 了解新识别相关方的影响力和职权级别,并准备一份状态报告以向他们提供更新信息。
B. 向新识别的相关方通知他们的项目职责。
C. 与所有相关方开会,介绍新识别的相关方。
D. 将新识别的相关方添加至执行、负责、咨询和知情图,并向他们发送信息。
【单选题】
CCF135过去六个月中,项目经理一直在努力定义项目的范围。项目团队一直与客户合作,对需求进行小幅调整,但耗时超过预期。 若要完成范围定义,项目经理应该做什么? ___
A. 安排召开研讨会,就最终需求达成一致意见。
B. 为团队提供有关需求收集的最佳实践培训。
C. 召开数据收集会议,以审查收集到的需求。
D. 与团队一起在内部最终确定需求,并分享给客户。
【单选题】
CCF136项目经理在一个平衡矩阵式组织中管理一个中等优先级项目。现在,更高优先级的项目需要该项目的一些团队成员。 若要确定哪些资源对其项目可用,项目经理应该做什么? ___
A. 与每个资源核对,以了解他们的工作量。
B. 审查资源管理计划。
C. 询问项目管理办公室(PMO)。
D. 与职能经理沟通。
【单选题】
CCF137一旦项目移交给运营团队,项目经理下一步应该做什么? ___
A. 归档所有项目文件,并向相关方提供访问权限。
B. 进行绩效评估,并释放项目资源。
C. 将经验教训登记册提交给相关方。
D. 将相关方的反馈加入经验教训库。
【单选题】
CCF138一个项目的最终可交付成果最近已获验收,随后,一位新的相关方要求添加参数以满足其需求。项目经理应该做什么? ___
A. 收集该相关方的需求,并提交变更请求。
B. 举行项目评审会议,以确保所有相关方都对新需求保持一致意见。
C. 要求发起人延长项目的截止日期,以满足需求的实施。
D. 准备项目结束文件,并与相关方分享最终报告。
【单选题】
CCF139由于跨文化差异,一个跨国项目的相关方未能批准项目管理计划。为减轻这个问题,项目经理应该事先做什么? ___
A. 更新相关方登记册并注意到非语言线索。
B. 用一种通用的沟通语言培训团队。
C. 审查/更新问题日志,以反映项目管理计划可能不会获得批准。
D. 要求相关方提前反馈。
【单选题】
CCF140项目经理进行了风险分析,以供项目集经理审查。项目集经理改变了风险项目的优先级,现在该项目正在经历严重延期。 项目经理应该做什么? ___
A. 与团队合作,以便进度计划恢复正常。
B. 接受延期,并将其记录在项目管理报告中.
C. 将问题升级上报给项目发起人。
D. 将该延期更新到问题日志中。
【单选题】
CCF141在市政厅项目会议期间,市长提出翻新该城市中央公园的建议。一些商店业主请求提供每周项目进度报告。项目经理应更新哪一项内容? ___
A. 相关方参与计划。
B. 沟通管理计划。
C. 工作说明书。(SOW)
D. 项目调试计划。
【单选题】
CCF142在项目规划期间,项目经理希望将尽可能多的成本超支风险转移给供应商。项目经理应使用哪一个合同类型? ___
A. 固定总价(FFP)。
B. 总价加经济价格调整(FPEPA)。
C. 成本加激励费用(CPIF)。
D. 成本加固定费用(CPFF)。
【单选题】
CCF143在评审会议期间,开发人员识别到存在产品性能的风险。项目经理应该做什么? ___
A. 使用专家判断进行独立风险评估。
B. 分配另一名开发人员解决该问题。
C. 提出变更请求。
D. 更新项目文件。
【单选题】
CCF144项目经理正在领导一个涉及跨职能需求和变更的新项目,一些关键相关方正在抵制这些变更,项目经理应该做什么? ___
A. 收集相关方需求。
B. 请项目管理办公室(PMO)协助。
C. 举行引导式研讨会。
D. 计划团队建设练习。
【单选题】
CCF145相关方称一个可交付成果中遗漏一项功能。之前的任何讨论中都没有提到这项功能,也没有被纳入验收标准。然而,相关方却坚持认为这项功能是必要的,可以充分利用该可交付成果。项目经理应该怎么做? ___
A. 推迟实施该可交付成果并为遗漏的功能提交变更请求。
B. 推迟实施该可交付成果并开始遗漏功能的工作。
C. 实施该可交付成果并为遗漏的功能提交变更请求。
D. 实施该可交付成果并开始遗漏功能的工作。
【单选题】
CCF146在执行一个几乎落后于进度的项目时,项目经理必须尝试执行一台新设备。受此影响的一个本地机构要求立即停止项目,因为没有向他们提供批准项目的机会。 若要避免这个问题,项目经理应该事先做什么? ___
A. 使用谈判和影响技巧和技能。
B. 实施相关方参与计划。
C. 使用冲突管理技术。
D. 获得所有相关方签署和批准项目章程。
【单选题】
CCF147在项目的最后一个星期,一场强风暴造成损害并影响项目的交付日期，项目经理应该怎么做？___
A. 提交变更请求。
B. 将其报告给项目发起人。
C. 使用储备分析技术。
D. 更新风险登记册。
