如果《食品添加剂使用标准》（GB 2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。_答案

【判断题】

如果《食品添加剂使用标准》（GB 2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应标示为味精。

A. 对

B. 错

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【判断题】

使用食品添加剂二氧化硫的葡萄酒，应当标示为二氧化硫，或标示为微量二氧化硫及含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品标签上的配料表可以 “成分”为引导词。

A. 对

B. 错

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【判断题】

各种配料应按制造或加工食品时加入的质量或重量计，按递增顺序一一排列。

A. 对

B. 错

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【判断题】

境外生产企业应当熟悉并保证其向中国出口的乳品符合中国食品安全国家标准和相关要求，并能够提供中国食品安全国家标准规定项目的检测报告。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品是指各种供人类食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全国家标准由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定、公布。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家（地区）的标准或者合同要求。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品，除能量和核心营养素外，还应在其营养成分表中标注反式脂肪（酸）含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

巧克力是以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品

A. 对

B. 错

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【判断题】

可可脂是可可豆中的脂肪。.

A. 对

B. 错

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【判断题】

代可可脂添加量超过５％（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力。

A. 对

B. 错

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【判断题】

糖果以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果

A. 对

B. 错

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【判断题】

淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等

A. 对

B. 错

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【判断题】

甘蔗汁经清净处理、煮炼结晶、离心分蜜制成的带有糖蜜、可供作直接食用的蔗糖结晶称为原糖。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品生产企业应当建立生产记录档案，如实记录食品生产过程的安全管理情况。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，依照《进出口食品安全管理办法》规定的要求对其出口食品进行检验，检验合格后方可报关。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品原料种植、养殖场应当向所在地海关办理备案手续。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装特殊膳食用食品如有必要或相应产品标准中另有要求的，还应标示出每1000kJ产品中各营养成分的含量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

向中国出口的乳品卫生证书应当有出口国家或者地区政府主管部门印章和其授权人签字，目的地应当标明为中华人民共和国、中国香港或中国澳门。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进口预包装乳品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合原产国法律法规规定和食品安全标准。

A. 对

B. 错

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【判断题】

非经注册的境外食品生产企业生产的乳品不得进口。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进口乳品经检验检疫合格，由海关部门出具《入境货物检验检疫证明》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

向中国境内出口乳品的出口商或者代理商应当向海关总署注册。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养素是食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养素参考值（NRV）是专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养声称包括含量声称和比较声称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

营养成分功能声称是某营养成分可以维持人体正常生长、发育和保健功能等作用的声称。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食部是预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品营养标签中的修约间隔是修约值的最小数值单位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出口食品经检验检疫不合格的，由海关出具不合格证明。依法不能进行技术处理或者经技术处理后仍不合格的，不准出口。

A. 对

B. 错

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【判断题】

获得有机认证产品的认证委托人应当在获证产品或者产品的最大外包装上，加施中国有机产品认证标志、有机码和认证机构名称。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

IRF(Intelligent Resilient Framework)是在该厂家所有数据中心交换机中实现的私有技术是应用在网络设备控制平面的多虚拟技术。该技术属于哪个厂家?___

A. 惠普

B. Juniper

C. Cisco 与 Vmware

D. 博科 Brocade

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【单选题】

Windows NT 的安全标识符(SID)是由当前时间、计算机名称和另外一个计算机变量共同产生的，这个变量是:___。

A. 击键速度

B. 当前用户名

C. 用户网络地址

D. 处理当前用户模式线程所花费 CPU 的时间

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【单选题】

脆弱性扫描，可由系统管理员自行进行检查，原则上应不少于___。

A. 每周一次

B. 每月一次

C. 每季度一次

D. 每半年一次

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【单选题】

下面哪一个情景属于身份验证(Authentication)过程?___

A. 用户依照系统提示输入用户名和口令

B. 用户在网络上共享了自己编写的一份 Office 文档，并设定哪些用户可以阅读，哪些用户可以修改

C. 用户使用加密软件对自己编写的 Office 文档进行加密，以阻止其他人得到这份拷贝后看到文档中的内容

D. 某个人尝试登录到你的计算机中，但是口令输入的不对，系统提示口令错误，并将这次失败的登录过程纪录在系统日志中

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【单选题】

下面哪一个情景属于授权(Authorization)过程?___

A. 用户依照系统提示输入用户名和口令

B. 用户在网络上共享了自己编写的一份 Office 文档，并设定哪些用户可以阅读，哪些用户可以修改

C. 用户使用加密软件对自己编写的 Office 文档进行加密，以阻止其他人得到这份拷贝后看到文档中的内容

D. 某个人尝试登录到你的计算机中，但是口令输入的不对，系统提示口令错误，并将这次失败的登录过程纪录在系统日志中

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【单选题】

下列哪一条与操作系统安全配置的原则不符合?___

A. 关闭没必要的服务

B. 不安装多余的组件

C. 安装最新的补丁程序

D. 开放更多的服务

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【单选题】

关于 PPP 协议下列说法正确的是:___。

A. PPP 协议是物理层协议

B. PPP 协议是在 HDLC 协议的基础上发展起来的

C. PPP 协议支持的物理层可以是同步电路或异步电路

D. PPP 主要由两类协议组成:链路控制协议族 CLCP)和网络安全方面的验证协议族(PAP

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【单选题】

接口被绑定在 2 层的 zone，这个接口的接口模式是___。

A. NAT mode

B. Route mode

C. -Transparent mode

D. NAT 或 Route mode

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【单选题】

接入控制方面，路由器对于接口的要求包括：___。

A. 串口接入

B. 局域网方式接入

C. Internet 方式接入

D. VPN 接入

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【单选题】

局域网络标准对应 OSI 模型的哪几层？___。

A. 上三层

B. 只对应网络层

C. 下三层

D. 只对应物理层

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【单选题】

拒绝服务不包括以下哪一项？___。

A. DDoS

B. 畸形报文攻击

C. Land 攻击

D. ARP 攻击

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【单选题】

抗 DDoS 防护设备提供的基本安全防护功能不包括___。

A. 对主机系统漏洞的补丁升级

B. 检测 DDoS 攻击

C. DDoS 攻击警告

D. DDoS 攻击防护

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【单选题】

路由器产品提供完备的安全架构以及相应的安全模块，在软、硬件层面设置重重过滤保护路由器业务安全。其中不对的说法是：___。--》缺少 D 选项

A. 路由器产品支持 URPF，可以过滤大多数虚假 IP 泛洪攻击

B. 路由器产品支持

C. AR 功能，可以有效限制泛洪攻击

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【单选题】

路由器对于接入权限控制，包括：___。

A. 根据用户账号划分使用权限

B. 根据用户接口划分使用权限

C. 禁止使用匿名账号

D. 以上都是

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【单选题】

路由器启动时默认开启了一些服务，有些服务在当前局点里并没有作用，对于这些服务：___。缺少 D 选项

A. 就让他开着，也耗费不了多少资源

B. 就让他开着，不会有业务去访问

C. 必须关闭，防止可能的安全隐患

D. 缺

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【单选题】

设置 Cisco 设备的管理员账号时，应___。

A. 多人共用一个账号

B. 多人共用多个账号

C. 一人对应单独账号

D. 一人对应多个账号

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【单选题】

什么命令关闭路由器的 finger 服务？___

A. disable finger

B. no finger

C. no finger service

D. no service finger

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【单选题】

什么是 IDS？___

A. 入侵检测系统

B. 入侵防御系统

C. 网络审计系统

D. 主机扫描系统

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【单选题】

实现资源内的细粒度授权，边界权限定义为：___。

A. 账户

B. 角色

C. 权限

D. 操作

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【单选题】

使网络服务器中充斥着大量要求回复的信息，消息带宽，导致网络或系统停止正常服务，这属于什么攻击类型？___

A. 拒绝服务

B. 文件共享

C. BIND 漏洞

D. 远程过程调用

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【单选题】

使用 TCP 79 端口的服务是：___。

A. telnet

B. SSH

C. Web

D. Finger

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【单选题】

使用一对一或者多对多方式的 NAT 转换，当所有外部 IP 地址均被使用后，后续的内网用户如需上网，NAT 转换设备会执行什么样的动作？___

A. 挤掉前一个用户，强制进行 NAT 转换

B. 直接进行路由转发

C. 不做 NAT 转换

D. 将报文转移到其他 NAT 转换设备进行地址转换

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【单选题】

私网地址用于配置本地网络、下列地址中属于私网地址的是？___

A. 100.0.0.0

B. 172.15.0.0

C. 192.168.0.0

D. 244.0.0.0

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【单选题】

随着安全要求的提高、技术的演进，应逐步实现物理隔离，或者通过采用相当于溃，请问这种攻击属于何种攻击？___

A. 拒绝服务（DoS）攻击

B. 扫描窥探攻击

C. 系统漏洞攻击

D. 畸形报文攻击

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【单选题】

通信领域一般要求 3 面隔离，即转发面、控制面、用户面实现物理隔离，或者是逻辑隔离，主要目的是在某一面受到攻击的时候，不能影响其他面。路由器的安全架构在实现上就支持：___

A. 转发面和控制面物理隔离

B. 控制面和用户面逻辑隔离

C. 转发面和用户面逻辑隔离

D. 以上都支持

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【单选题】

网管人员常用的各种网络工具包括 telnet、ftp、ssh 等，分别使用的 TCP 端口号是___。

A. 21、22、23

B. 23、21、22

C. 23、22、21

D. 21、23、22

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【单选题】

网络安全工作的目标包括：___。

A. 信息机密性

B. 信息完整性

C. 服务可用性

D. 以上都是

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【单选题】

网络安全在多网合一时代的脆弱性体现在___。

A. 网络的脆弱性

B. 软件的脆弱性

C. 管理的脆弱性

D. 应用的脆弱性

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【单选题】

应限制 Juniper 路由器的 SSH___，以防护通过 SSH 端口的 DoS 攻击。

A. 并发连接数和 1 分钟内的尝试连接数

B. 并发连接数

C. 1 分钟内的尝试连接数

D. 并发连接数和 3 分钟内的尝试连接数

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【单选题】

应用网关防火墙的逻辑位置处在 OSI 中的哪一层？___

A. 传输层

B. 链路层

C. 应用层

D. 物理层

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【单选题】

应用网关防火墙在物理形式上表现为？___

A. 网关

B. 堡垒主机

C. 路由

D. 交换机

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【单选题】

用来追踪 DDoS 流量的命令式：___

A. ip source-route

B. ip cef

C. ip source-track

D. ip finger

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【单选题】

用于保护整个网络 IPS 系统通常不会部署在什么位置？___

A. 网络边界

B. 网络核心

C. 边界防火墙内

D. 业务终端上

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【单选题】

用于实现交换机端口镜像的交换机功能是：___

A. PERMIT LIST

B. PVLAN

C. VTP

D. SPAN

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【单选题】

有关 L2TP（Layer 2 Tunneling Protocol）协议说法有误的是___。

A. L2TP 是由 PPTV 协议和 Cisco 公司的 L2F 组合而成

B. L2TP 可用于基于 Internet 的远程拨号访问

C. 为 PPP 协议的客户建立拨号连接的 VPN 连接

D. L2TP 只能通过 TCP/IP 连接

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【单选题】

有关 PPTP（Point-to-Point Tunnel Protocol）说法正确的是___。

A. PPTP 是 Netscape 提出的

B. 微软从 NT3.5 以后对 PPTP 开始支持

C. PPTP 可用在微软的路由和远程访问服务上

D. 它是传输层上的协议

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【单选题】

有一些应用，如微软 Out look 或 MSN。它们的外观会在转化为基于 Web 界面的过程中丢失，此时要用到以下哪项技术：___

A. Web 代理

B. 端口转发

C. 文件共享

D. 网络扩展

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【单选题】

预防信息篡改的主要方法不包括以下哪一项？___

A. 使用 VPN 技术

B. 明文加密

C. 数据摘要

D. 数字签名

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【单选题】

源 IP 为 100.1.1.1，目的 IP 为 100.1.1.255，这个报文属于什么攻击？（假设该网域名服务系统（DNS）的功能是___。

A. 完成域名和 IP 地址之间的转换

B. 完成域名和网卡地址之间的转换

C. 完成主机名和 IP 地址之间的转换

D. 完成域名和电子邮件地址之间的转换

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【单选题】

在 AH 安全协议隧道模式中，新 IP 头内哪个字段无需进行数据完整性校验？___

A. TTL

B. 源 IP 地址

C. 目的 IP 地址

D. 源 IP 地址+目的 IP 地址

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