食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。_答案

【单选题】

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。

A. 洄流

B. 蒸馏

C. 分馏

D. 提取

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相关试题

【单选题】

实验室组装蛋白质测定的回流装置，应选甩下列___组玻璃仪器。

A. 三角烧瓶、椽皮塞、1米长玻管

B. 三角烧瓶、冷凝管、定氨球

C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗

D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球

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【单选题】

玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可用下面的___溶液洗除。

A. 热碱水

B. 稀盐酸

C. 硫代硫酸钠

D. 草酸

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【单选题】

用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是___。

A. 用至少2个标准缓冲溶液定位

B. 用一个标准缓冲溶液定位

C. 用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位

D. 用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位

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【单选题】

分光光度计的基本部件为___。

A. 光源、单色器、吸收池、检流计

B. 光源、单色器、吸收池、检测系统

C. 光源、单色器、吸收池、光电管

D. 氘灯、单色器、吸收池、检测系统

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【单选题】

显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。

A. 聚光器

B. 镜座

C. 镜臂

D. 载物台

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【单选题】

革兰氏染色液第二液是___。

A. 结晶紫液

B. 95％乙醇

C. 碘液

D. 沙黄染色液

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【单选题】

溶血性链球菌，呈球形、直径___。

A. <0.5 1μm

B. 0.5μm

C. 0.5～1μm

D. 1～2μm

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【单选题】

显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的___距离。

A. 最大

B. 最小

C. 中间

D. 1/3

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【单选题】

培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。

A. 原料称量，混合溶解

B. 调整pH值、过滤

C. 分装容器后灭菌

D. 保温试验

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【单选题】

食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___

A. 嗜好调查、优劣判定

B. 新产品试制或产品改进研究

C. 品质表示和品质管理

D. 风味改进，综合评价或品评员训练

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【单选题】

砷斑法要求测定用锌粒应___。

A. 为分析纯

B. 为优级纯

C. 无砷

D. 无铅

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【单选题】

薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。

A. 红色

B. 黑色

C. 黄色

D. 紫色

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【单选题】

每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。

A. 成反比

B. 成正比

C. 成对数比

D. 成几何级数比

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【单选题】

饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。

A. 10％

B. 0.2％

C. 2％

D. 0.1％

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【单选题】

水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。

A. 钙镁的碳酸盐

B. 钙和镁的酸式碳酸盐

C. 钙和镁的硫酸盐

D. 钙和镁的硅酸盐

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【单选题】

硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。

A. 中性或弱碱性

B. 酸性

C. 弱酸性

D. 强碱性

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【单选题】

水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。

A. 淡红色

B. 无色

C. 橙色

D. 黄色

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【单选题】

6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。

A. K2SO4

C. uSO4 C Na2SO4

D. MnO

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。

A. 无

B. 蓝绿

C. 蓝黑

D. 白

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。

A. 溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

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【单选题】

9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。

A. 盐酸

B. 乙醚

C. 氨水

D. 乙醇

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【单选题】

GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。

A. 0.20

B. 0.15

C. 0.50

D. 0.05

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【单选题】

GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。

A. 0.5

B. 0.1

C. 0.2

D. 0.02

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【单选题】

下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。

A. 氧含量

B. 贮存时间

C. CO2含量

D. 光照

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【单选题】

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。

A. 杀菌不彻底

B. 配料污染

C. 水质污染

D. 包装污染

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【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 横梁

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

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【单选题】

下面说法错误的是___。

A. 二极管有二个PN结

B. 二极管有单向导电性

C. 三极管的主要作用是放大电信号

D. 二极管可以将交流电变为直流电

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【单选题】

一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。

A. 减少一半

B. 减至1／4

C. 增大一倍

D. 增大至4倍

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【单选题】

实验室用电安全，下面做法正确的是___。

A. 线路布置清楚，负荷合理

B. 经常烘保险丝后用铜丝代替

C. 接地塔在水管上

D. 开启烘箱或马弗炉过夜

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【单选题】

压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. 数十百帕

B. 数百百帕

C. 数十千帕

D. 数百千帕

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【单选题】

提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

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【单选题】

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。

A. 合理设计和布局食品生产厂

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 搞好个人卫生和定期检查健康

D. 加强产品卫生和质量检验

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【单选题】

下列标准不属于技术标准的是___

A. 基础标准

B. 产品标准

C. 方法标准

D. 通用工作标准

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【单选题】

下面对GB2760-91代号解释不正确的是___

A. GB为强制性国家标准

B. 2760是标准顺序号

C. 91是标准发布年号

D. 2760是产品代号

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【单选题】

速度的单位符号为m/s，则其名称为___

A. 米每秒

B. 米/秒

C. 米*秒

D. 每秒米

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【单选题】

我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___

A. 技术内容相同，仅有编辑性修改

B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应

C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应

D. 技术内容有较大的差异

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【单选题】

摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。

A. 基本单元数

B. 分子

C. 原子

D. 离子

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【单选题】

对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。

A. 评价作用

B. 预防作用

C. 把关作用

D. 信息反馈作用

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【单选题】

用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___

A. 0.13

B. 0.11

C. 0.09

D. 0.16

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【单选题】

用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___

A. ±1.0%

B. ＋1.0%

C. －1.0%

D. 无法确定

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推荐试题

【单选题】

低钠血症是指血清钠低于___

A. 120mmol/L

B. 125mmol/L

C. 130mmol/L

D. 140mmol/L

E. 150mmol/L

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【单选题】

下列哪一种激素病理性分泌增多可导致钠在体内潴留___

A. 甲状旁腺素

B. 肾上腺素

C. 甲状腺素

D. 醛固酮

E. 抗利尿激素

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【单选题】

细胞内液中最主要的阳离子是___

A. K+

B. Ca2+

C. Fe2+

D. Mg2+

E. Na+

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【单选题】

尿崩症患者易出现___

A. 高渗性脱水

B. 低渗性脱水

C. 等渗性脱水

D. 水中毒

E. 低钠血症

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【单选题】

低渗性脱水患者体液丢失的特点是___

A. 细胞内液无丢失，仅丢失细胞外液

B. 细胞内液无丢失，仅丢失血浆

C. 细胞内液无丢失，仅丢失组织间液

D. 细胞外液无丢失，仅丢失细胞内液

E. 细胞内液和外液均明显丢失

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【单选题】

低渗性脱水时血浆渗透压低于___

A. 320mmol/L

B. 310mmol/L

C. 300mmol/L

D. 290mmol/L

E. 280mmol/L

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【单选题】

细胞外液渗透压至少有多少变动才会影响体内抗利尿激素(ADH)释放___

A. 1％～2％

B. 9％～10％

C. 3％～4％

D. 5％～6％

E. 7％～8％

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【单选题】

微血管壁受损引起水肿的主要机制是___

A. 淋巴回流障碍

B. 毛细血管流体静压升高

C. 静脉端的流体静压下降

D. 血液浓缩

E. 组织间液的胶体渗透压增高

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【单选题】

心性水肿最先出现的部位是___

A. 腹腔

B. 眼睑

C. 面部

D. 四肢

E. 下垂部位

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【单选题】

下述哪一情况可引起低渗性脱水___

A. 大量体液丢失后只补水

B. 大量胃肠液丢失

C. 长期使用速尿、利尿酸

D. 经皮肤大量失液

E. 髓袢升支功能受损

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【单选题】

血浆中主要的阳离子是___

A. Ca2+

B. Mg2+

C. Na+

D. Fe2+

E. K+

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【单选题】

代谢性酸中毒时过度通气可产生___

A. 水肿

B. 等渗性脱水

C. 水中毒

D. 低渗性脱水

E. 高渗性脱水

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【单选题】

下述哪一类水肿不属于全身性水肿___

A. 炎性水肿

B. 营养不良性水肿

C. 肾性水肿

D. 肝性水肿

E. 心性水肿

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【单选题】

下列哪一种情况的早期出现神经精神症状___

A. 高渗性脱水

B. 低渗性脱水

C. 等渗性脱水

D. 急性水中毒

E. 慢性水中毒

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【单选题】

高渗性脱水患者血浆渗透压是___

A. >250mmol/L

B. >270mmol/L

C. >290mmol/L

D. >310mmol/L

E. >330mmol/L

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【单选题】

促使醛固酮分泌增多的最重要因素是___

A. 血清[K+]↓

B. 血容量↓

C. 血清[Na+]↑

D. 血浆渗透压↓

E. 渗透压感受器敏感性↑

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【单选题】

低容量性高钠血症患者的处理原则是补充___

A. 先3%NaCl液,后5%葡萄糖液

B. 0.9％NaCl

C. 5％葡萄糖液

D. 先50%葡萄糖液后0.9%NaCl液

E. 先5%葡萄糖液,后0.9%NaCl液

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【单选题】

水肿时产生钠水潴留的基本机制是___

A. 有效胶体渗透压下降

B. 淋巴回流张障碍

C. 毛细血管壁通透性升高

D. 毛细血管有效流体静压增加

E. 肾小球-肾小管失平衡

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【单选题】

低容量性低钠血症对机体最主要的影响是___

A. 循环衰竭

B. 脑出血

C. 神经系统功能障碍

D. 氮质血症

E. 酸中毒

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【单选题】

决定细胞外液渗透压的主要因素是___

A. 清蛋白

B. 尿素

C. Na+

D. 球蛋白

E. K+

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【单选题】

正常成人的每天最低尿量为___

A. 1000ml

B. 800ml

C. 500ml

D. 300ml

E. 100ml

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【单选题】

下列哪一类水电解质失衡最容易发生休克___

A. 低容量性高钠血症

B. 低钾血症

C. 低容量性低钠血症

D. 等渗性脱水

E. 高容量性低钠血症

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【单选题】

下列哪一因素使肾远曲小管钠水重吸收增多___

A. 肾上腺素减少

B. 醛固酮分泌增多

C. 肾素分泌增多

D. 心房肽分泌减少

E. 抗利尿激素分泌增多

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【单选题】

下述有关体液描述哪项是正确的___

A. 年龄越小，体液越少

B. 和进水量关系十分密切

C. 不同年龄体液占体重都是60%

D. 因年龄、性别、胖瘦而异

E. 体瘦者体液含量少

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【单选题】

哪一类水、电解质代谢紊乱可导致脑内出血___

A. 低钠血症

B. 低钾血症

C. 高渗性脱水

D. 低渗性脱水

E. 等渗性脱水

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【单选题】

高容量性低钠血症的特征是___

A. 组织间液增多

B. 过多的液体积聚于体腔

C. 血容量急剧增加

D. 过多的低渗性液体潴留,造成细胞内液和细胞外液均增多

E. 细胞外液增多

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【单选题】

肝性水肿最先出现的部位是___

A. 面部

B. 上肢

C. 下垂部

D. 腹腔

E. 下肢

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【单选题】

下列哪一种激素病理性分泌增多可导致钠在体内潴留___

A. 甲状腺素

B. 醛固酮

C. 抗利尿激素

D. 肾上腺素

E. 甲状旁腺素

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【单选题】

水肿首先出现于身体低垂部,可能是___

A. 肺水肿

B. 肾病性水肿

C. 肝性水肿

D. 肾炎性水肿

E. 心性水肿

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【单选题】

成人的体液总量约占体重的___

A. 40%

B. 50%

C. 60%

D. 70%

E. 80%

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【单选题】

短期内大量丢失小肠液首先常出现___

A. 高渗性脱水

B. 低渗性脱水

C. 等渗性脱水

D. 低钠血症

E. 高钾血症

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【单选题】

正常成人血浆占体重的___

A. 4%

B. 5%

C. 6%

D. 7%

E. 8%

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【单选题】

下述有关高渗性、低渗性、等渗性三类脱水描述哪一项是正确的___

A. 临床上最常见的是高渗性脱水

B. 分别由不同的原因引起，其病生变化相同

C. 均有明显口渴、尿少症状

D. 细胞内、外液量都会减少

E. 严重时都可因血容量明显减少而导致循环障碍

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【单选题】

血液中缓冲固定酸最强的缓冲对是___

A. HbO2－／HHbO2

B. HPO42-／H2PO4-

C. HCO3¯/H2CO3

D. Pr－／HPr

E. Hb－／HHb

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【单选题】

AB增加和AB>SB表明可能有___

A. 代谢性碱中毒

B. AG增高型代谢性酸中毒

C. 呼吸性碱中毒

D. 混合性碱中毒

E. 代谢性酸中毒

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【单选题】

血气分析反映酸碱平衡呼吸性因素的重要指标是___

A. BE

B. PACO2

C. PaO2

D. PaCO2

E. AB

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【单选题】

HCO3-重吸收的主要部位是___

A. 远曲小管

B. 皮质集合管

C. 外髓集合管

D. 髓袢升支

E. 近曲小管

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【单选题】

下列指标中哪一项是反映血中H2CO3浓度的最佳指标?___

A. AB

B. BB

C. SB

D. PaCO2

E. pH

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【单选题】

机体的正常代谢必须处于___

A. 弱酸性的体液环境中

B. 中性的体液环境中

C. 弱碱性的体液环境中

D. 较强的碱性体液环境中

E. 较强的酸性体液环境中

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【单选题】

能直接反映血液中一切具有缓冲作用的负离子碱的总和的指标是___

A. 缓冲碱（BB）

B. 标准碳酸氢盐（SB）

C. 实际碳酸氢盐（AB）

D. PaCO2

E. 碱剩余（BE）

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