食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的____答案

【单选题】

食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___

A. 嗜好调查、优劣判定

B. 新产品试制或产品改进研究

C. 品质表示和品质管理

D. 风味改进，综合评价或品评员训练

查看试卷，进入试卷练习

微信扫一扫，开始刷题

答案

解析

暂无解析

相关试题

【单选题】

砷斑法要求测定用锌粒应___。

A. 为分析纯

B. 为优级纯

C. 无砷

D. 无铅

查看答案解析

【单选题】

薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。

A. 红色

B. 黑色

C. 黄色

D. 紫色

查看答案解析

【单选题】

每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。

A. 成反比

B. 成正比

C. 成对数比

D. 成几何级数比

查看答案解析

【单选题】

饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。

A. 10％

B. 0.2％

C. 2％

D. 0.1％

查看答案解析

【单选题】

水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。

A. 钙镁的碳酸盐

B. 钙和镁的酸式碳酸盐

C. 钙和镁的硫酸盐

D. 钙和镁的硅酸盐

查看答案解析

【单选题】

硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。

A. 中性或弱碱性

B. 酸性

C. 弱酸性

D. 强碱性

查看答案解析

【单选题】

水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。

A. 淡红色

B. 无色

C. 橙色

D. 黄色

查看答案解析

【单选题】

6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。

A. K2SO4

C. uSO4 C Na2SO4

D. MnO

查看答案解析

【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。

A. 无

B. 蓝绿

C. 蓝黑

D. 白

查看答案解析

【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。

A. 溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

查看答案解析

【单选题】

9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。

A. 盐酸

B. 乙醚

C. 氨水

D. 乙醇

查看答案解析

【单选题】

GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。

A. 0.20

B. 0.15

C. 0.50

D. 0.05

查看答案解析

【单选题】

GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。

A. 0.5

B. 0.1

C. 0.2

D. 0.02

查看答案解析

【单选题】

下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。

A. 氧含量

B. 贮存时间

C. CO2含量

D. 光照

查看答案解析

【单选题】

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。

A. 杀菌不彻底

B. 配料污染

C. 水质污染

D. 包装污染

查看答案解析

【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 横梁

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

查看答案解析

【单选题】

下面说法错误的是___。

A. 二极管有二个PN结

B. 二极管有单向导电性

C. 三极管的主要作用是放大电信号

D. 二极管可以将交流电变为直流电

查看答案解析

【单选题】

一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。

A. 减少一半

B. 减至1／4

C. 增大一倍

D. 增大至4倍

查看答案解析

【单选题】

实验室用电安全，下面做法正确的是___。

A. 线路布置清楚，负荷合理

B. 经常烘保险丝后用铜丝代替

C. 接地塔在水管上

D. 开启烘箱或马弗炉过夜

查看答案解析

【单选题】

压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. 数十百帕

B. 数百百帕

C. 数十千帕

D. 数百千帕

查看答案解析

【单选题】

提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

查看答案解析

【单选题】

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。

A. 合理设计和布局食品生产厂

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 搞好个人卫生和定期检查健康

D. 加强产品卫生和质量检验

查看答案解析

【单选题】

下列标准不属于技术标准的是___

A. 基础标准

B. 产品标准

C. 方法标准

D. 通用工作标准

查看答案解析

【单选题】

下面对GB2760-91代号解释不正确的是___

A. GB为强制性国家标准

B. 2760是标准顺序号

C. 91是标准发布年号

D. 2760是产品代号

查看答案解析

【单选题】

速度的单位符号为m/s，则其名称为___

A. 米每秒

B. 米/秒

C. 米*秒

D. 每秒米

查看答案解析

【单选题】

我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___

A. 技术内容相同，仅有编辑性修改

B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应

C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应

D. 技术内容有较大的差异

查看答案解析

【单选题】

摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。

A. 基本单元数

B. 分子

C. 原子

D. 离子

查看答案解析

【单选题】

对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。

A. 评价作用

B. 预防作用

C. 把关作用

D. 信息反馈作用

查看答案解析

【单选题】

用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___

A. 0.13

B. 0.11

C. 0.09

D. 0.16

查看答案解析

【单选题】

用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___

A. ±1.0%

B. ＋1.0%

C. －1.0%

D. 无法确定

查看答案解析

【单选题】

按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___

A. 0.0002653

B. 2.65×10－4

C. 2.6×10－4

D. 2.7×10－4

查看答案解析

【单选题】

明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。

A. 溶于水后产生AL3+

B. 溶于水后产生K+

C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体

D. 溶于水后生成SO2-4

查看答案解析

【单选题】

医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。

A. 脂肪

B. 葡萄糖

C. 乙酸

D. 乙醇

查看答案解析

【单选题】

下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___

A. 氨基酸

B. 蔗糖

C. 乙酸

D. 乙醇

查看答案解析

【单选题】

酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质

A. 强碱或弱碱

B. 强酸、弱酸、酸式盐

C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐

D. 选项A、B、C

查看答案解析

【单选题】

在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___

A. 偏高

B. 偏低

C. 不变

D. 无法判断

查看答案解析

【单选题】

下列不影响沉淀溶解度的是___

A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质

B. 在BaSO4 沉淀加入KN03

C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸

D. 在AgCl沉淀中加入H+

查看答案解析

【单选题】

下列不是氧化还原指示剂的是___。

A. 次甲基蓝

B. 二甲酚橙

C. 淀粉

D. 高锰酸钾

查看答案解析

【单选题】

粘稠液体的采样方法是___

A. 分层虹吸法

B. 充分搅匀，再分层虹吸

C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀

D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样

查看答案解析

【单选题】

细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。

A. 鞭毛

B. 性毛

C. 胞浆颗粒

D. 核蛋白体

查看答案解析

推荐试题

【判断题】

对电机各绕组的绝缘检查,如测出绝缘电阻不合格,不允许通电运行

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

二氧化碳灭火器带电灭火只适用于600V以下的线路,如果是10kV或者35kV线路,如要带电灭火只能选择干粉灭火器

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

按钮的文字符号为SB

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

使用万用表电阻档能够测量变压器的线圈电阻

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

停电作业安全措施按保安作用依据安全措施分为预见性措施和防护措施

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

低压验电器可以验出500V以下的电压

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

在断电之后,电动机停转,当电网再次来电,电动机能自行起动的运行方式称为失压保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

熔断器的文字符号为FU

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

用钳表测量电流时,尽量将导线置于钳口铁芯中间,以减少测量误差

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

漏电开关只有在有人触电时才会动作

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

为保证零线安全,三相四线的零线必须加装熔断器

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

因闻到焦臭味而停止运行的电动机,必须找出原因后才能再通电使用

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

对于异步电动机,国家标准规定3kW以下的电动机均采用三角形联结

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

并联电容器有减少电压损失的作用

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

路灯的各回路应有保护,每一灯具宜设单独熔断器

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

取得高级电工证的人员就可以从事电工作业

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

在高压操作中,无遮拦作业人体或其所携带工具与带电体之间的距离应不少于0.7m

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

对于在易燃、易燃烧及有静电发生的场所作业的工作人员，不可以发放和使用化纤防护用品

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

自动空气开关具有过载、短路和空电压保护

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

组合开关在选作直接控制电机时，要求其额定电流可取电动机额定电流的2--3倍

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

供配电系统和设备自动系统中，刀开关通常用于电源隔离

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

摇测大容量设备吸收比是测量（60秒）时的绝缘电阻与（15秒）时的绝缘电阻之比

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

万用表在测量电阻时，指印指在刻度盘中间最准确

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

特种作业人员必须年满20周岁，且不超过国家法定退休年龄

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

吊灯安装在桌子上方时，与桌子的垂直距离不少于1.5m

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

在我国，超高压送电线路基本上是架空敷设

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

PN结正向导通时，其内外电场方向一致

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

交流接触器的额定电流，是在额定的八条所决定的电流值

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

脱离电源后，触电者神志清醒，应让触电者来回走动，加强血液循环

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

当电容器爆炸时，应立即检查

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

过载是批线路中的电流大于线路的计算电流或允许载流量

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

水和金属比较，水的导电性能更好

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

当静电的放电火花能量足够大时，能引起火灾和爆炸事故，在生产过程中静电还会妨碍生产和降低产品质量等

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

带电机的设备，在电机通电前要检查电机的辅助设备和安装底座，接地等，正常后再通电使用

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

热继电器可分为金属是由一种热膨系数不同的金属材料辗压而成

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

断路器可分为框架式和塑料外壳式

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

电度表是专门用来测量设备功率的装置

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

额定电压为380V的熔断器可用在220V的线路中

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

电力敷设时严禁采用突然剪断导线的办法松线

A. 对

B. 错

查看答案解析

【判断题】

二极管只要工作在反向击穿区，一定会被击穿

A. 对

B. 错

查看答案解析