流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经___ 可杀灭细菌的繁殖体。_答案

【单选题】

流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经___ 可杀灭细菌的繁殖体。

A. 8分钟

B. 10分钟

C. 12分钟

D. 15~30分钟

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【单选题】

产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的___氧化成二乙酰，与培养基的胍类化合物反应，生成红色化合物。

A. 氮

B. 氢

C. 氧

D. CO2

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【单选题】

下列玻璃仪器使用方法不正确的是___。

A. 烧杯直接放在电炉上加热

B. 试管直接在酒精灯上烤

C. 坩埚直接放在电炉上加热

D. 蒸发皿放上石棉网_在电炉上加热

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【单选题】

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。

A. 洄流

B. 蒸馏

C. 分馏

D. 提取

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【单选题】

实验室组装蛋白质测定的回流装置，应选甩下列___组玻璃仪器。

A. 三角烧瓶、椽皮塞、1米长玻管

B. 三角烧瓶、冷凝管、定氨球

C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗

D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球

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【单选题】

玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可用下面的___溶液洗除。

A. 热碱水

B. 稀盐酸

C. 硫代硫酸钠

D. 草酸

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【单选题】

用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是___。

A. 用至少2个标准缓冲溶液定位

B. 用一个标准缓冲溶液定位

C. 用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位

D. 用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位

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【单选题】

分光光度计的基本部件为___。

A. 光源、单色器、吸收池、检流计

B. 光源、单色器、吸收池、检测系统

C. 光源、单色器、吸收池、光电管

D. 氘灯、单色器、吸收池、检测系统

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【单选题】

显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。

A. 聚光器

B. 镜座

C. 镜臂

D. 载物台

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【单选题】

革兰氏染色液第二液是___。

A. 结晶紫液

B. 95％乙醇

C. 碘液

D. 沙黄染色液

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【单选题】

溶血性链球菌，呈球形、直径___。

A. <0.5 1μm

B. 0.5μm

C. 0.5～1μm

D. 1～2μm

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【单选题】

显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的___距离。

A. 最大

B. 最小

C. 中间

D. 1/3

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【单选题】

培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。

A. 原料称量，混合溶解

B. 调整pH值、过滤

C. 分装容器后灭菌

D. 保温试验

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【单选题】

食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___

A. 嗜好调查、优劣判定

B. 新产品试制或产品改进研究

C. 品质表示和品质管理

D. 风味改进，综合评价或品评员训练

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【单选题】

砷斑法要求测定用锌粒应___。

A. 为分析纯

B. 为优级纯

C. 无砷

D. 无铅

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【单选题】

薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。

A. 红色

B. 黑色

C. 黄色

D. 紫色

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【单选题】

每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。

A. 成反比

B. 成正比

C. 成对数比

D. 成几何级数比

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【单选题】

饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。

A. 10％

B. 0.2％

C. 2％

D. 0.1％

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【单选题】

水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。

A. 钙镁的碳酸盐

B. 钙和镁的酸式碳酸盐

C. 钙和镁的硫酸盐

D. 钙和镁的硅酸盐

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【单选题】

硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。

A. 中性或弱碱性

B. 酸性

C. 弱酸性

D. 强碱性

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【单选题】

水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。

A. 淡红色

B. 无色

C. 橙色

D. 黄色

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【单选题】

6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。

A. K2SO4

C. uSO4 C Na2SO4

D. MnO

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。

A. 无

B. 蓝绿

C. 蓝黑

D. 白

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。

A. 溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

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【单选题】

9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。

A. 盐酸

B. 乙醚

C. 氨水

D. 乙醇

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【单选题】

GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。

A. 0.20

B. 0.15

C. 0.50

D. 0.05

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【单选题】

GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。

A. 0.5

B. 0.1

C. 0.2

D. 0.02

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【单选题】

下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。

A. 氧含量

B. 贮存时间

C. CO2含量

D. 光照

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【单选题】

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。

A. 杀菌不彻底

B. 配料污染

C. 水质污染

D. 包装污染

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【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 横梁

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

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【单选题】

下面说法错误的是___。

A. 二极管有二个PN结

B. 二极管有单向导电性

C. 三极管的主要作用是放大电信号

D. 二极管可以将交流电变为直流电

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【单选题】

一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。

A. 减少一半

B. 减至1／4

C. 增大一倍

D. 增大至4倍

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【单选题】

实验室用电安全，下面做法正确的是___。

A. 线路布置清楚，负荷合理

B. 经常烘保险丝后用铜丝代替

C. 接地塔在水管上

D. 开启烘箱或马弗炉过夜

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【单选题】

压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. 数十百帕

B. 数百百帕

C. 数十千帕

D. 数百千帕

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【单选题】

提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

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【单选题】

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。

A. 合理设计和布局食品生产厂

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 搞好个人卫生和定期检查健康

D. 加强产品卫生和质量检验

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【单选题】

下列标准不属于技术标准的是___

A. 基础标准

B. 产品标准

C. 方法标准

D. 通用工作标准

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【单选题】

下面对GB2760-91代号解释不正确的是___

A. GB为强制性国家标准

B. 2760是标准顺序号

C. 91是标准发布年号

D. 2760是产品代号

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【单选题】

速度的单位符号为m/s，则其名称为___

A. 米每秒

B. 米/秒

C. 米*秒

D. 每秒米

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【单选题】

我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___

A. 技术内容相同，仅有编辑性修改

B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应

C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应

D. 技术内容有较大的差异

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【单选题】

摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。

A. 基本单元数

B. 分子

C. 原子

D. 离子

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【多选题】

安全生产法中“危险物品”的含义是指( )。*

A. 易燃易爆物品

B. 危险化学品

C. 重金属物品

D. 放射性物品

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【多选题】

( )单位的安全生产管理人员的任免应当告知主管的负有安全生产监督管理职责的部门。*

A. 危险物品的生产、储存单位

B. 水泥制造

C. 矿山、金属冶炼

D. 装备制造

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【判断题】

生产经营单位应当建立健全重大事故隐患排查治理制度采取技术、管理措施及时发现并消除事故隐患。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位为节约成本可在一定范围内使用应当淘汰的危及生产安全的工艺、设备。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位委托依法设立的为安全生产提供技术、管理服务的机构提供安全生产技术、管理服务的保证安全生产的责任仍由本单位负责。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

工会依法对安全生产工作进行监督。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

国家实行生产安全事故责任追究制度依照本法和有关法律、法规的规定追究生产安全事故责任人员的法律责任。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

国家鼓励和支持安全生产科学技术研究和安全生产先进技术的推广应用提高安全生产水平。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

未经安全生产教育和培训合格的从业人员不得上岗作业。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

国家鼓励生产经营单位依法参加工伤保险为从业人员缴纳保险费。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

安全生产监督管理部门应当加强对建设单位验收活动和验收结果的监督核查。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位可以与从业人员订立协议免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位对承包单位、承租单位的安全生产工作统一协调、管理，定期进行安全检查发现安全问题的应当及时督促整改。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位应当制定本单位生产安全事故应急救援预案并定期组织演练。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

有关生产经营单位应当按照规定提取和使用安全生产费用专门用于改善安全生产条件。安全生产费用在成本中据实列支。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位应当建立相应的机制加强对安全生产责任制落实情况的监督考核保证安全生产责任制的落实。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

省、自治区、直辖市人民政府无权制定危及生产安全的工艺、设备淘汰具体目录。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策应当听取安全生产管理机构以及安全生产管理人员的意见。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位不得因安全生产管理人员依法履行职责而降低其工资、福利等待遇或者解除与其订立的劳动合同。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位事故隐患排查治理情况应当如实记录并向从业人员通报。 ( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

各级人民政府及其有关部门对报告重大事故隐患或者举报安全生产违法行为的有功人员给予奖励。( )*

A. 对

B. 错

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【判断题】

中国、俄罗斯、巴西、新加坡合称为“金砖四国”

A. 对

B. 错

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【判断题】

为了克服利用外汇市场上美元汇率折算国民收入水平进行国际比较的缺点，有些学者主张采用B来折算各国的国民收入水平并进行国际比较。

A. 对

B. 错

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【判断题】

1995年世界贸易组织正式成立后，国际服务贸易也被纳入其管辖范围之内

A. 对

B. 错

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【判断题】

按贸易方式的不同，贸易可分为总贸易和专门贸易。

A. 对

B. 错

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【判断题】

资产阶级最初的国际贸易理论是自由贸易理论

A. 对

B. 错

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【判断题】

间接贸易对第三国(地区)来说，称为过境贸易

A. 对

B. 错

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【判断题】

当我们用某种货币来表示贸易规模时，称为贸易值(贸易额);当我们用某种物理量如数量、重量、容积、面积、体积等计量单位来表示贸易规模时，称为贸易量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

一般来说，大国的贸易依存度较高

A. 对

B. 错

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【判断题】

在其他条件不变的情况下，一国贸易条件恶化会导致该国贸易逆差扩大或贸易顺差减小

A. 对

B. 错

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【判断题】

尽管工业发达国家国内消费需求的偏好相似程度较低，但由于发展程度和人均国民收入比较接近，因此工业品的产业内贸易量较大。

A. 对

B. 错

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【判断题】

产业内贸易发生的原因包括产品差异化、规模经济以及收入分配效应。

A. 对

B. 错

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【判断题】

.当规模经济发生在产业水平而非单个企业水平时，这种规模经济被称为内部经济

A. 对

B. 错

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【判断题】

印度软件生产与出口集中在班加罗尔的现象可用内部经济来解释

A. 对

B. 错

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【判断题】

产业内贸易的相对重要性依存于国家之间经济结构的相似性

A. 对

B. 错

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【判断题】

汽车换汽车的贸易被称为产业内贸易

A. 对

B. 错

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【判断题】

引力模型认为，国家间收入的相似性越大，贸易的可能性越高。

A. 对

B. 错

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【判断题】

部门内贸易的相对重要性依存于国家之间经济结构的相似性

A. 对

B. 错

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【判断题】

部门间贸易的相对重要性依存于国家之间经济结构的差异性

A. 对

B. 错

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