三糖铁琼脂斜面属于___培养基。_答案

【单选题】

三糖铁琼脂斜面属于___培养基。

A. 营养

B. 鉴别

C. 选择

D. 基础

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【单选题】

物体上没有活的微生物存在叫___。

A. 灭菌

B. 无菌

C. 消毒

D. 防腐

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【单选题】

流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经___ 可杀灭细菌的繁殖体。

A. 8分钟

B. 10分钟

C. 12分钟

D. 15~30分钟

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【单选题】

产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的___氧化成二乙酰，与培养基的胍类化合物反应，生成红色化合物。

A. 氮

B. 氢

C. 氧

D. CO2

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【单选题】

下列玻璃仪器使用方法不正确的是___。

A. 烧杯直接放在电炉上加热

B. 试管直接在酒精灯上烤

C. 坩埚直接放在电炉上加热

D. 蒸发皿放上石棉网_在电炉上加热

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【单选题】

食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列___组装置。

A. 洄流

B. 蒸馏

C. 分馏

D. 提取

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【单选题】

实验室组装蛋白质测定的回流装置，应选甩下列___组玻璃仪器。

A. 三角烧瓶、椽皮塞、1米长玻管

B. 三角烧瓶、冷凝管、定氨球

C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗

D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球

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【单选题】

玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可用下面的___溶液洗除。

A. 热碱水

B. 稀盐酸

C. 硫代硫酸钠

D. 草酸

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【单选题】

用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是___。

A. 用至少2个标准缓冲溶液定位

B. 用一个标准缓冲溶液定位

C. 用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位

D. 用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位

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【单选题】

分光光度计的基本部件为___。

A. 光源、单色器、吸收池、检流计

B. 光源、单色器、吸收池、检测系统

C. 光源、单色器、吸收池、光电管

D. 氘灯、单色器、吸收池、检测系统

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【单选题】

显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的___。

A. 聚光器

B. 镜座

C. 镜臂

D. 载物台

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【单选题】

革兰氏染色液第二液是___。

A. 结晶紫液

B. 95％乙醇

C. 碘液

D. 沙黄染色液

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【单选题】

溶血性链球菌，呈球形、直径___。

A. <0.5 1μm

B. 0.5μm

C. 0.5～1μm

D. 1～2μm

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【单选题】

显微镜的物镜分辨率，是根据区分开物体上两点之间的___距离。

A. 最大

B. 最小

C. 中间

D. 1/3

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【单选题】

培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。

A. 原料称量，混合溶解

B. 调整pH值、过滤

C. 分装容器后灭菌

D. 保温试验

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【单选题】

食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___

A. 嗜好调查、优劣判定

B. 新产品试制或产品改进研究

C. 品质表示和品质管理

D. 风味改进，综合评价或品评员训练

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【单选题】

砷斑法要求测定用锌粒应___。

A. 为分析纯

B. 为优级纯

C. 无砷

D. 无铅

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【单选题】

薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。

A. 红色

B. 黑色

C. 黄色

D. 紫色

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【单选题】

每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。

A. 成反比

B. 成正比

C. 成对数比

D. 成几何级数比

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【单选题】

饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。

A. 10％

B. 0.2％

C. 2％

D. 0.1％

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【单选题】

水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。

A. 钙镁的碳酸盐

B. 钙和镁的酸式碳酸盐

C. 钙和镁的硫酸盐

D. 钙和镁的硅酸盐

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【单选题】

硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。

A. 中性或弱碱性

B. 酸性

C. 弱酸性

D. 强碱性

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水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。

A. 淡红色

B. 无色

C. 橙色

D. 黄色

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【单选题】

6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。

A. K2SO4

C. uSO4 C Na2SO4

D. MnO

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。

A. 无

B. 蓝绿

C. 蓝黑

D. 白

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【单选题】

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。

A. 溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

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【单选题】

9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。

A. 盐酸

B. 乙醚

C. 氨水

D. 乙醇

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【单选题】

GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。

A. 0.20

B. 0.15

C. 0.50

D. 0.05

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【单选题】

GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。

A. 0.5

B. 0.1

C. 0.2

D. 0.02

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【单选题】

下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。

A. 氧含量

B. 贮存时间

C. CO2含量

D. 光照

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【单选题】

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。

A. 杀菌不彻底

B. 配料污染

C. 水质污染

D. 包装污染

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【单选题】

下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。

A. 砝码的精度

B. 横梁

C. 吊耳的质量

D. 加码装置

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【单选题】

下面说法错误的是___。

A. 二极管有二个PN结

B. 二极管有单向导电性

C. 三极管的主要作用是放大电信号

D. 二极管可以将交流电变为直流电

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【单选题】

一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。

A. 减少一半

B. 减至1／4

C. 增大一倍

D. 增大至4倍

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【单选题】

实验室用电安全，下面做法正确的是___。

A. 线路布置清楚，负荷合理

B. 经常烘保险丝后用铜丝代替

C. 接地塔在水管上

D. 开启烘箱或马弗炉过夜

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【单选题】

压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。

A. 数十百帕

B. 数百百帕

C. 数十千帕

D. 数百千帕

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【单选题】

提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素

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【单选题】

根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。

A. 合理设计和布局食品生产厂

B. 设备的清洗、消毒和改造

C. 搞好个人卫生和定期检查健康

D. 加强产品卫生和质量检验

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【单选题】

下列标准不属于技术标准的是___

A. 基础标准

B. 产品标准

C. 方法标准

D. 通用工作标准

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【单选题】

下面对GB2760-91代号解释不正确的是___

A. GB为强制性国家标准

B. 2760是标准顺序号

C. 91是标准发布年号

D. 2760是产品代号

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【单选题】

速度的单位符号为m/s，则其名称为___

A. 米每秒

B. 米/秒

C. 米*秒

D. 每秒米

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【判断题】

触电急救的首要措施是使触电者迅速脱离电源。

A. 对

B. 错

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埋弧焊时,由于没有弧光辐射,对人的眼睛没有损伤。

A. 对

B. 错

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二氧化碳气体保护焊时,飞溅较大,要注意防护。

A. 对

B. 错

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【判断题】

金属材料的力学性能主要有强度、塑性、硬度和冲击韧性。

A. 对

B. 错

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【判断题】

只要是补焊,在有压力的容器上也可进行。

A. 对

B. 错

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【判断题】

U形坡口主要用于焊件厚度较大和重要的焊接构件。

A. 对

B. 错

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【判断题】

等离子弧会产生高强度、高频率的噪声,操作者操作时必须塞上耳塞。

A. 对

B. 错

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【判断题】

工业用乙炔中因为混有硫化氢及磷化氢等杂质,具有特殊的臭味。

A. 对

B. 错

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【判断题】

青铜是所有铜合金中熔点最高的铜合金。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《安全生产法》规定,生产经营单位对重大危险源可以一劳永逸,不进行定期检测、评估、监控。

A. 对

B. 错

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【判断题】

火柴和打火机的火焰属于明火。

A. 对

B. 错

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【判断题】

埋弧焊时焊丝的送进速度应与焊丝的熔化速度同步。

A. 对

B. 错

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【判断题】

切割分为火焰切割、电弧切割和冷切割三类范。

A. 对

B. 错

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【判断题】

LUP-300型及LUP-500型等离子弧粉末焊机便于调节焊接规范。

A. 对

B. 错

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【判断题】

从开关板到焊机的导线并非愈短愈好。

A. 对

B. 错

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【判断题】

钨极气体保护焊使用的电流种类不包括直流正接。

A. 对

B. 错

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乙炔瓶内丙酮流出燃烧,不能用泡沫灭火器扑灭。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电渣焊过程中,可根据需要用水或者停水。

A. 对

B. 错

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【判断题】

由于危险源的存在,生产安全事故发生的可能,没特对生广进行安全管理就显得可有可无。

A. 对

B. 错

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【判断题】

其他条件相同状态下,人体电阻在干燥与潮湿状态下电阻恒一样。

A. 对

B. 错

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【判断题】

厚度较大的焊件,也可选用小功率脉冲激光焊机。

A. 对

B. 错

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【判断题】

多丝埋弧焊可以加大熔深并提高生产率,所以得到越来越多的工业应用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

碳弧气刨的方法设备、工具简单,操作使用安全。

A. 对

B. 错

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【判断题】

焊接可分为熔化焊、压力焊和钎焊三类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

登高作业时,为防止焊条坠落伤人,应将焊条放在工作服的裤袋内。

A. 对

B. 错

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动火管理是为防止火灾和爆炸事故发生而制定的各项规章制度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

皮肤受强烈紫外线作用时,可引起皮炎、弥漫性红斑,有时出现小水疱、渗出液和浮肿,有灼热感发痒,因此焊接时要注意防护。

A. 对

B. 错

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【判断题】

所谓测爆即是查看设备内部的清洁程度和清理程度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

带压不置换动火只能在连续保持一定正压下才能进行。

A. 对

B. 错

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【判断题】

焊接辅助工使用的焊工护目遮光镜片为10号。

A. 对

B. 错

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【判断题】

微束等离子弧焊一般采用大孔径压缩喷嘴及联合型电弧。

A. 对

B. 错

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【判断题】

可采用模具使堆焊层按模具的形状强迫成形的方法提高于工电弧堆焊的效率。

A. 对

B. 错

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埋弧自动堆焊机的焊接速度为无级调节,且焊速稳定。

A. 对

B. 错

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气割过程中的切割氧不要求高纯度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

当其他焊接不变时,焊丝直径减小,堆焊焊缝熔深增加,熔宽减小。

A. 对

B. 错

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【判断题】

焊条电弧焊适用于各种金属材料、各种厚度、各种结构形状的焊接。

A. 对

B. 错

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手工电弧焊时产生的热量有一半左右散发在周围空间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

流量太小,容易变成紊流,使空气卷入,也会降低保护效果。

A. 对

B. 错

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【判断题】

附近堆有易燃易爆物品,在未彻底清理或采取有效的安全措施前,不能焊割。

A. 对

B. 错

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【判断题】

乙炔发生器可不装回火保险器。

A. 对

B. 错

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