绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。_答案

【单选题】

绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。

A. 泛黄

B. 泛红

C. 泛黑

D. 泛白

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答案

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【单选题】

红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。

A. 香气

B. 焦气

C. 酸傻味

D. 陈味

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【单选题】

红茶发酵不足,干茶会有___。

A. 青气

B. 红变

C. 过多水分

D. 烟焦气

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【单选题】

乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___

A. 变软

B. 变香

C. 变焦

D. 变硬

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【单选题】

摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。

A. 香气不足

B. 红梗红叶

C. 叶了破碎

D. 叶了变软

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【单选题】

茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。

A. 复合袋

B. 纸袋

C. 塑料袋

D. 布袋

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【单选题】

使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。

A. 避光包装

B. 吸塑包装

C. 真空包装

D. 充气包装

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【单选题】

利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。

A. 复合包装

B. 蒸煮包装

C. 易拉罐

D. 避光包装

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【单选题】

低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。

A. 长时间

B. 短时间

C. 永久

D. 一个月

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【单选题】

在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。

A. 灰绿

B. 黄绿

C. 乌润色

D. 褐色

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【单选题】

发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。

A. 金黄

B. 红亮

C. 黄绿

D. 棕红

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【单选题】

在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。

A. 祁门香

B. 音韵

C. 透兰

D. 桂圆香

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【单选题】

花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。

A. 鲜灵

B. 高长

C. 透素

D. 透兰

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【单选题】

杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。

A. 陈气

B. 异味

C. 串味

D. 青气

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【单选题】

下列___不属于果味茶。

A. 荔枝红茶

B. 柠檬红茶

C. 山楂汁

D. 椰汁茶

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【单选题】

下列属于保健茶的是___。

A. 冰红茶

B. 富硒茶

C. 山核茶

D. 冰绿茶

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【单选题】

下列___属于含茶饮料。

A. 绿茶汽水

B. 可乐

C. 雪碧

D. 芬达

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【单选题】

茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.

A. 饮料

B. 茶饮料

C. 茶叶食品

D. 茶叶菜肴

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【单选题】

法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。

A. 宋代

B. 明代

C. 清代

D. 唐代

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【单选题】

法门寺唐代宫廷茶具共___.

A. 13种14件

B. 11种12件

C. 10种11件

D. 15种16件

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【单选题】

唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。

A. 龟形茶盒

B. 茶槽子

C. 茶罗子

D. 金色银丝结条笼子

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【单选题】

法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。

A. 烤茶饼

B. 煮茶用

C. 碾碎茶饼

D. 调茶用

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【单选题】

法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。

A. 金属原料

B. 玉石原料

C. 竹木原料

D. 脱胎漆原料

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【单选题】

职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。

A. 法律法规

B. 文化修养

C. 职业活动

D. 政策规定

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【单选题】

职业道德品质的含义应包括___。

A. 职业观念、职业技能和职业良心

B. 职业良心、职业技能和职业自豪感

C. 职业良心、职业观念和职业自豪感

D. 职业观念、职业服务和受教育的程度

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【单选题】

遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。

A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关

B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关

C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关

D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展

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【单选题】

茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。

A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量

B. 精通业务,不断提高技能水平

C. 努力钻研业务,追求经济效益第

D. 提高自身修养,实现自我提高

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【单选题】

开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。

A. 相互批评和监督

B. 批评与自我批评

C. 监督和揭发

D. 学习和攀比

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【单选题】

下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。

A. 积极参加社会实践

B. 强化道德意识

C. 提高自己的学历水平

D. 开展道德评价

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【单选题】

下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。

A. 尽力使品茶客人感到满意

B. 尽力发挥主观能动性

C. 尽力宣传表现自己

D. 尽力完成自己的工作任务

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【单选题】

钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。

A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法

C. 专门掌握茶艺表演方法

D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法

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【单选题】

《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。

A. 饮用

B. 药用

C. 食用

D. 代酒

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【单选题】

___在宋代的名称叫茗粥。

A. 散茶

B. 团茶

C. 末茶

D. 擂茶

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【单选题】

___饮用茶叶主要是散茶。

A. 明代

B. 宋代

C. 唐代

D. 汉代

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【单选题】

清代茶叶已齐全___。

A. 七大茶类

B. 两大茶类

C. 六大茶类

D. 五大茶类

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【单选题】

世界上第一部茶书的书名是___。

A. 《品茶要录》

B. 《茶具图赞》

C. 《榷茶》

D. 《茶经》

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【单选题】

唐代饼茶的制作需经过的工序是___。

A. 煮、煎、滤

B. 炙、碾、罗

C. 蒸、春、煮

D. 烤、烫、切

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【单选题】

___茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A. 汉代

B. 元代

C. 宋代

D. 唐代

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【单选题】

宋代斗茶的主要内容是看___。

A. 香味、滋味

B. 汤色、汤花

C. 叶片、叶底

D. 汤稠、汤散

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【单选题】

宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为___

A. 《大观茶论》

B. 《品茗要录》

C. 《茶经》

D. 《茶谱》

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【单选题】

茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的___。

A. 早生早采的特性

B. 晚生迟采的特性

C. 高产和优质的特性

D. 性状和特性

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推荐试题

【判断题】

电路和瞬时功率等于输入端电压和电流有效值的乘积。

A. 对

B. 错

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【判断题】

提高功率因数可以减少线路损失，提高传输效率。

A. 对

B. 错

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【判断题】

有内存联系，相互依存的电场和磁场的统一体合称为电磁场。

A. 对

B. 错

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【判断题】

磁感应强度B与垂直于磁场方向的面积S的乘积，称为磁路。

A. 对

B. 错

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【判断题】

描述磁场中各点磁场强弱和方向的物理量是磁感应强度。

A. 对

B. 错

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【判断题】

安培力的方向跟磁感应强度的方向有关。

A. 对

B. 错

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【判断题】

凝汽式发电厂既供给用户电能，又供给热能，因此总效率较高。

A. 对

B. 错

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【判断题】

发电机.电力网和热力用户的总各称为电力系统。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电力系统中的电力网就是输电网。

A. 对

B. 错

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【判断题】

按负荷发生的时间不同，电力负荷可分为高峰负荷.低俗负荷和平均负荷。

A. 对

B. 错

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【判断题】

我国电力系统的额定频率为50HZ，正常运行的电力系统的频率偏差允许+-0.5HZ。

A. 对

B. 错

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【判断题】

供电可靠性只与电能质量有关。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电压变动幅度是指实际电压偏离额定值的大小。

A. 对

B. 错

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【判断题】

提高电力网的电压水平，可以有效降低电力网的功率损耗。

A. 对

B. 错

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【判断题】

变动的磁通在导体中一定能产生感应电流。

A. 对

B. 错

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【判断题】

由于磁力线能形象地描述磁场的强弱和方向，所以它存在于磁极周围的空间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在磁路中有磁势就一定伴有磁通，即使磁路中有气隙存在，磁通并不中断。

A. 对

B. 错

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【判断题】

通电导体在磁场中所受电磁力的方向可用右手定则来判定。

A. 对

B. 错

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【判断题】

只要导线或线圈在磁场中运动，就一定会在导线或线圈中产生感应电动势。

A. 对

B. 错

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【判断题】

一个线圈电流的变化率。

A. 对

B. 错

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【判断题】

流本身有百害而无一利。

A. 对

B. 错

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【判断题】

不同频率的正弦交流电流.电压.电动势的相量可用同一个相量表示。

A. 对

B. 错

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【判断题】

一个旋转矢量可以完整地表示一个正弦量。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在R.L.C串联的交流电路中，当

A. 对

B. 错

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【判断题】

路电压方程补足。

A. 对

B. 错

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【判断题】

已知一正弦交流电动势为e=720sin (814t+600)

A. 对

B. 错

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【判断题】

三相电源的三角形接线就是将电源的三相绕组任意连接成一个闭合电路。

A. 对

B. 错

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【判断题】

三相负载星形连接时，线电流等于相电流；三角形连接时，线电流是相电流的正确3倍。

A. 对

B. 错

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【判断题】

相视在功率之和。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在一定的有功功率下，用电企业的功率因数越高，则所需要的无功功率越大。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在交流电路中，通常都是用有效值进行计算的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

对电容元件，用复数表示的阻抗为一j。

A. 对

B. 错

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【判断题】

三角形连接，其有功功率均为P＝U线I线cos。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在R.L.C串联的交流电路中，UR.UL Uc的数值不会大于总电压U。

A. 对

B. 错

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【判断题】

串联谐振时，电路的谐振频率为=

A. 对

B. 错

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【判断题】

并联皆振时，电路的谐振频率为=

A. 对

B. 错

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【判断题】

有互感的线圈还要考虑其自感压降。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电容电压不能突变，但流过电容的电流可以突变。

A. 对

B. 错

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【判断题】

电路在换路时，电感上的电压和流过电容的电流是可以突变的。

A. 对

B. 错

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【判断题】

焊接小功率二极管时，电烙铁功率不大于45 W，焊接时间一般不超过80s。

A. 对

B. 错

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