凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。_答案

【判断题】

凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。

A. 对

B. 错

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【判断题】

不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品冷库应有良好通风、排气设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。

A. 对

B. 错

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【判断题】

有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。

A. 对

B. 错

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【判断题】

自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。

A. 对

B. 错

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【判断题】

与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。

A. 对

B. 错

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【判断题】

未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。

A. 对

B. 错

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【判断题】

取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。

A. 对

B. 错

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【判断题】

受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品经营者销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

进出境交通工具上的货舱、行李舱、货车车厢在装货前或者卸货后应当进行彻底清扫，有毒物品和食品不得混装，防止污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

每个具有独立固定经营场所的国境口岸食品生产、食品销售、餐饮服务经营单位应当作为一个卫生许可证发证单元，单独申请卫生许可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

国境口岸食品生产、食品流通、餐饮服务经营者提供虚假材料或者隐瞒真实情况的，海关不予受理或者不予许可，并给予警告，申请人在半年内不得再次申请卫生许可。

A. 对

B. 错

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【判断题】

海关对B级食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【判断题】

裂解炉高压蒸汽温度过高主要危害为超过高压蒸汽管线最高耐温，破坏管线

A. 对

B. 错

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【判断题】

因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续，落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工

A. 对

B. 错

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【判断题】

急冷油温度低会造成稀释蒸汽发生量减少，补入中压蒸汽加大，排污量的增大对环境造成影响

A. 对

B. 错

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【判断题】

改进工艺、加强通风、密闭操作、水式作业等都是防尘的有效方法

A. 对

B. 错

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【判断题】

火灾扑灭后，起火单位应当保护现场，接受事故调查，如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因

A. 对

B. 错

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【判断题】

在工厂临时参观的时候可以不必穿戴防护服装

A. 对

B. 错

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【判断题】

汽油气提塔和凝液气提塔在检修中清理出来的低聚物要及时转运或者用水不间断地冲洗降温，防止自燃

A. 对

B. 错

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【判断题】

在铝炉给水中加入磷酸钠的目的是为了避免汽包和废热锅炉列管的结垢

A. 对

B. 错

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【判断题】

综合演练通常成立演练领导小组，下设策划组、执行组、保障组、评估组等专业工作组。相据演练规模大小其组织机构可进行调整，

A. 对

B. 错

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【判断题】

裂解炉区着火后，消防水与燃烧物接触汽化形成的“蒸汽幕”，具有隔离、窒熄作用

A. 对

B. 错

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【判断题】

在生产过程中，控制尘毒危害的最重要的方法是使用个人防护用品

A. 对

B. 错

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【判断题】

石化生产中存在诸多不安全因素，事故多，损失大

A. 对

B. 错

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【判断题】

碳二、碳三加氢催化剂，在打开反应器前，不需要进行氧化处理，便可以确保安全

A. 对

B. 错

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【判断题】

防止静电累计消除静电危害，采用静电接地时简易可行，十分有效的方法

A. 对

B. 错

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【判断题】

脱丁烷塔塔釜液位过高或过低，都会造成再沸器容易结焦而使运行周期缩短

A. 对

B. 错

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【判断题】

二氧化碳的伤害途径为呼吸道吸入

A. 对

B. 错

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【判断题】

废催化剂属于危险废物

A. 对

B. 错

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【判断题】

安全色中黄色一般用作警告色

A. 对

B. 错

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【判断题】

任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务

A. 对

B. 错

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【判断题】

反应器设置超温连锁是为了防止因为超温而发生爆炸事故

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位不得采购和使用无安全标志的特种劳动防护用品

A. 对

B. 错

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【判断题】

禁止在粉尘作业现场进食、抽烟、饮水等以减少粉尘危害

A. 对

B. 错

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【判断题】

离心泵长时间在小流量情况下运行会使部分液体汽化，吸入液体发生困难

A. 对

B. 错

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【判断题】

球形外壳内的爆炸压力高于其他形状外壳的爆炸压力

A. 对

B. 错

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【判断题】

受突发事件影响地区的生产经营单位应当根据本地区遭受损失的情况，制定救助、补偿、抚慰、抚恤、安置等善后工作计划并组织实施，妥善解决因处置突发事件引发的矛盾和纠纷

A. 对

B. 错

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【判断题】

因为氨是极易被水吸收的，所以发生跑氨可以大量水对其进行稀释

A. 对

B. 错

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【判断题】

在其它条件一定的情况下，压力容器的工作压力越高，其直径越大

A. 对

B. 错

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【判断题】

火炬管网压力过低，会造成火炬气回收压缩机入口低压连锁

A. 对

B. 错

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【判断题】

烘炉的目的是力了缓慢地除去炉墙在砌筑过程中所积存的水分，并使耐火水泥得到充分的烧结

A. 对

B. 错

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【判断题】

电机运转过程中的噪音是由交变电流相互作用而发生的

A. 对

B. 错

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【判断题】

裂解炉过剩空气，会造成辐射段横跨温度升高，并且可能会造成裂解炉对流段炉管过热

A. 对

B. 错

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【判断题】

碳三加氢反应为放热反应，必须严格控制温度，防止飞温

A. 对

B. 错

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【判断题】

国家对在防震减灾工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰，不必奖励

A. 对

B. 错

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【判断题】

根据重大事故发生的特点，应急救援的特点是行动必须做到迅速、准确和有效，应急救援的首要任务是抢救受害人员

A. 对

B. 错

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【判断题】

硫化氢、一氧化碳着火时，如不能切断气源则不允许熄灭正在燃烧的气体

A. 对

B. 错

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【判断题】

从事化工作业人员必须佩带防护镜或防护面罩

A. 对

B. 错

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【判断题】

合成氨装置的特点是高温高压、易燃易爆、点多面长、有毒有害，发生事故可能性较大

A. 对

B. 错

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【判断题】

安全阀和蒸汽放空调节阀，都对防止裂解炉超高压蒸汽系统超压有重要作用

A. 对

B. 错

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【判断题】

冷态炉点火时，未燃烧的燃料空气混合物可能聚集在炉膛内某个地方，与火接触爆炸

A. 对

B. 错

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【判断题】

过滤式呼吸保护器在缺氧空气中提供不了任何保护作用

A. 对

B. 错

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