凉菜间的室内温度应不得高于20℃_答案

【判断题】

凉菜间的室内温度应不得高于20℃

A. 对

B. 错

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答案

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【判断题】

食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间

A. 对

B. 错

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【判断题】

冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h

A. 对

B. 错

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专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内

A. 对

B. 错

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出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L

A. 对

B. 错

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管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L

A. 对

B. 错

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饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年

A. 对

B. 错

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接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求

A. 对

B. 错

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凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域

A. 对

B. 错

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不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中

A. 对

B. 错

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餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用

A. 对

B. 错

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食品冷库应有良好通风、排气设施

A. 对

B. 错

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使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘

A. 对

B. 错

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【判断题】

有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施

A. 对

B. 错

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食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源

A. 对

B. 错

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自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接

A. 对

B. 错

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【判断题】

与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位

A. 对

B. 错

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【判断题】

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通

A. 对

B. 错

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【判断题】

消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡

A. 对

B. 错

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【判断题】

大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出

A. 对

B. 错

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【判断题】

对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法

A. 对

B. 错

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熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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【判断题】

即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外

A. 对

B. 错

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【判断题】

未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查

A. 对

B. 错

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【判断题】

取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》

A. 对

B. 错

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【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类

A. 对

B. 错

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潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理

A. 对

B. 错

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推荐试题

【判断题】

低压回路停电的安全措施之一：将检修设备的各方面电源断开取下熔断器，在开关或刀闸操作把手上挂“禁止合闸，有人工作！”的标识牌。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

带接地线拆设备接头时，应采取防止接地线脱落的措施。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

低压工作时，应防止相间或接地短路。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

用计算机生成或打印的工作票应使用统一的票面格式，由工作票签发人审核无误，手工或电子签名后方可执行。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

工作许可人应是经工区(所、公司)生产领导书面批准的有一定工作经验的运行人员或检修操作人员(进行该工作任务操作及做安全措施的人员)。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

低压回路停电的安全措施之一：工作前必须验电。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

运行人员应熟悉电气设备。单独值班人员或运行值班负责人还应有实际工作经验。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

承发包工程中，工作票可实行“双签发”形式。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

所有配电装置的适当地点，均应设有与接地网相连的接地端，接地电阻应合格。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

低压工作时，应采用有效措施隔离有电部分，若无法采取隔离措施时，则将影响作业的有电设备停电。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

事故应急抢修可以不用工作票，但应采用口头或电话命令。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

供电单位或施工单位到用户变电站内施工时，工作票只能由有权签发工作票的用户单位签发。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

因故间断电气工作连续3个月以上者，应重新学习安规，并经考试合格后，方能恢复工作。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

供电单位或施工单位到用户变电站内施工时，工作票不能由用户单位签发。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

工作票由设备运行单位签发，也可由经设备运行单位审核合格且经批准的修试及基建单位签发。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

各单位可根据现场情况制定安规补充条款和实施细则，经本单位分管生产的领导(总工程师)批准后执行。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

工作票一份应保存在工作地点，由工作负责人收执；另一份由运行人员收执，按值移交。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

户外10kV高压配电装置场所的行车通道上，应设置行车安全限高标志的安全距离为0.95米。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

为加强电力生产现场管理，规范各类工作人员的行为，保证人身、电网和设备安全，依据国家有关法律、法规，结合电力生产的实际，制定本规程。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

供电单位或施工单位到用户变电站内施工时，工作票只能由有权签发工作票的供电单位或施工单位签发。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

安规适用于运用中的发、输、变(包括特高压、高压直流)、配电和用户电气设备上及相关场所的工作人员(包括基建安装、农电人员)，其他单位和相关人员参照执行。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

运用中的电气设备，是指全部带有电压或一经操作即带有电压的电气设备。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

安规适用于运用中的输、变(包括特高压、高压直流)、配电和用户电气设备上及相关场所的工作人员(包括基建安装、农电人员)，其他单位和相关人员参照执行。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

安规规定作业人员的体格检查每两年至少一次。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

需要变更工作班成员时，须经工作负责人同意后方可进行工作。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

在带电的电压互感器二次回路上工作时，除严格防止短路外，还要严格防止接地

A. 对

B. 错

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【判断题】

在带电的电流互感器二次回路上工作时，工作中禁止将回路的保护接地点断开

A. 对

B. 错

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【判断题】

一级重要客户具备两路电源供电条件，两路电源应当来自两个不同的变电站，当一路电源发生故障时，另一路电源能保证独立正常供电。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

二级重要客户具备双回路供电条件，供电电源可以来自同一个变电站的不同母线段。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

重要客户供电电源的切换时间和切换方式要满足国家相关标准中规定的允许中断供电时间的要求。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

触电者一经明确心跳、呼吸停止的，立即就地迅速用人工呼吸进行抢救，并坚持不断地进行。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

只有发现伤员没有呼吸、脉搏且心肺复苏无效才能判断为死亡，放弃抢救。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

电气设备、线路即使电源已断开，对未做安全措施挂上接地线的设备也应视作有电设备。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

发生高压触电应立即通知有关供电单位或用户停电。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员必须自行准备好符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

紧急救护的基本原则是在现场采取积极措施，保护伤员的生命，减轻伤情，减少痛苦。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

触电救护时，救护人不可直接用手、其他金属及潮湿的物体作为救护工具，而应使用适当的绝缘工具。救护人最好用一只手操作，以防自己触电。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

判断伤员无意识，应立即用手指甲掐压人中穴、合谷穴约5s。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

生产经营单位的从业人员应当依法履行安全生产方面的义务。( )

A. 对

B. 错

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【判断题】

任何单位和个人都应当支持、配合事故抢救，并提供一切便利条件。( )

A. 对

B. 错

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