航空配餐留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存,储存温度应低于5℃，留样时间至少48h_答案

【判断题】

航空配餐留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存,储存温度应低于5℃，留样时间至少48h

A. 对

B. 错

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食品生产经营单位在取得《卫生许可证》前，可以进行试营业

A. 对

B. 错

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凉菜间的室内温度应不得高于20℃

A. 对

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冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h

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出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L

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食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位

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B. 错

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在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染

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消毒餐（饮）具洗消剂残留量的评价指标，游离性余氯和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的计算单位为mg/100c㎡

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【判断题】

大肠菌群发酵法和纸片法的限量值为不得检出

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对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用发酵法和纸片法均可。以纸片法为仲裁方法

A. 对

B. 错

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熟肉制品中大肠埃希氏菌O157·H7的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

A. 对

B. 错

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即食生制水产品中金黄色葡萄球菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

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即食果蔬制品中沙门氏菌的检出限量为100MPN/g—1000MPN/g

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食品安全国家标准中污染物是指食品在生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等等过程中产生的，非有意加入的化学性危害物质，环境污染因素除外

A. 对

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未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次

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从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查

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取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案

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食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》

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采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式

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航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类

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潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品

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航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制

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航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间

A. 对

B. 错

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【单选题】

II级防水等级防水标准平均渗水量不大于 L/（m2•d）。___

A. 0.05

B. 0.15

C. 0.2

D. 0.25

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【单选题】

杭州地铁2号线隧道管片内径是 mm。___

A. 5000

B. 5500

C. 6000

D. 6200

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【单选题】

杭州地铁2号线隧道管片厚度是 mm。___

A. 300

B. 350

C. 400

D. 450

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【单选题】

杭州地铁2号线隧道管片宽度是 mm。___

A. 1000

B. 1100

C. 1200

D. 1500

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【单选题】

变形缝处混凝土结构的厚度不应小于 mm。___

A. 20

B. 25

C. 30

D. 35

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【单选题】

变形缝的宽度宜为 mm。___

A. 15-20

B. 20-30

C. 30-40

D. 40-50

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【单选题】

半地下防水工程U字形变形缝的设计高度应超出室外地坪 mm以上。___

A. 100

B. 150

C. 200

D. 250

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【单选题】

防水混凝土的施工最低水平施工缝距底板面应不小于 mm。___

A. 200

B. 250

C. 300

D. 350

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【单选题】

防水混凝土的施工最低水平施工缝距墙孔洞边缘应不小于 mm。___

A. 200

B. 250

C. 300

D. 350

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【单选题】

埋设件端部或预留孔（槽）底部的混凝土厚度不得小于 mm。___

A. 200

B. 250

C. 300

D. 350

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【单选题】

防水混凝土结构表面的裂缝宽度不应大于 mm，并不得贯通。___

A. 0.1

B. 0.2

C. 0.3

D. 0.4

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【单选题】

防水混凝土结构厚度不应小于 mm，其允许偏差为+15mm、—10mm。___

A. 200

B. 250

C. 300

D. 350

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【单选题】

防水混凝土结构迎水面钢筋保护层厚度不应小于mm，其允许偏差为+10mm。___

A. 30

B. 40

C. 50

D. 60

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【单选题】

水泥砂浆终凝后应及时进行养护，养护温度不宜低于 ℃并保持湿润，养护时间不得少于 d。___

A. 0 7

B. 5 7

C. 5 14

D. 5 28

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【单选题】

水泥砂浆防水层的平均厚度应符合设计要求，最小厚度不得小于设计值的％。___

A. 70

B. 75

C. 80

D. 85

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【单选题】

使用防水卷材防水等级为级，需三道或三道以上设防。___

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

使用防水卷材防水等级为级，需二道设防。___

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

使用防水卷材防水等级为级，需一道设防。___

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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【单选题】

卷材搭接宽度的允许偏差为 mm。___

A. -5

B. -10

C. -15

D. -20

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【单选题】

涂料防水层的施工质量检验数量，应按涂层面积每 m2抽查1处，每处 m2，且不得少于3处。___

A. 50 5

B. 100 5

C. 50 10

D. 100 10

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【单选题】

后浇带应在其两侧混凝土龄期达到 d后再施工。___

A. 28

B. 32

C. 42

D. 60

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【单选题】

后浇带混凝土养护时间不得少于 d。___

A. 14

B. 21

C. 28

D. 32

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【单选题】

隧道结构巡检周期为。___

A. 15天

B. 1个月

C. 2个月

D. 3个月

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【单选题】

车站结构巡检周期为。___

A. 1个月

B. 2个月

C. 3个月

D. 6个月

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【单选题】

易积水的桥梁表面，均应设不小于％的排水坡及泄水管。___

A. 2

B. 3

C. 5

D. 10

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【单选题】

易积水的桥梁泄水管直径不应小于 cm。___

A. 10

B. 11

C. 15

D. 20

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【单选题】

杭州地铁隧道管片每环六块，个封顶块、个邻接块、个标准块。___

A. 1、2、3

B. 2、1、3

C. 1、3、2

D. 2、3、1

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【单选题】

杭州地铁隧道管片采用弯螺栓连接，环向：个M30螺栓；纵向：个M30螺栓。___

A. 12 16

B. 12 14

C. 14 16

D. 16 12

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【单选题】

单块管片制作尺寸宽度允许偏差+ mm。___

A. 0.5

B. 1

C. 2

D. 2.5

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【单选题】

单块管片制作尺寸弧长、弦长允许偏差+ mm。___

A. 0.5

B. 1

C. 2

D. 2.5

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【单选题】

单块管片制作尺寸厚度允许偏差 + - mm。___

A. 3 1

B. 1 3

C. 1 2

D. 2 1

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【单选题】

隧道盾构管片拼装封顶块插入方式。___

A. 径向插入

B. 纵向插入

C. 径向纵向结合

D. 垂直

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【单选题】

隧道盾构管片每环分别有一个、两个、三个组成。___

A. 封顶块、邻接块、标准块

B. 邻接块、标准块、封顶块

C. 标准块、封顶块、邻接块

D. 封顶块、标准块、邻接块

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【单选题】

盾构隧道衬砌1级防水等级接缝防水弹性封垫。___

A. 必选

B. 应选

C. 宜选

D. 不选

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【单选题】

盾构隧道衬砌2级防水等级接缝防水弹性封垫。___

A. 必选

B. 应选

C. 宜选

D. 不选

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【单选题】

盾构隧道衬砌1级防水等级接缝防水嵌缝。___

A. 必选

B. 应选

C. 宜选

D. 不选

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【单选题】

盾构隧道衬砌2级防水等级接缝防水嵌缝。___

A. 必选

B. 应选

C. 宜选

D. 不选

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【单选题】

管片拼装顺序应先就位底部管片，然后安装。___

A. 从右到左，上下交叉

B. 从左到右，上下交叉

C. 自上而下，左右交叉

D. 自下而上，左右交叉

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【单选题】

管片至少应设置密封垫沟槽，粘贴密封垫前应将槽内清理干净；___

A. 一道

B. 二道

C. 三道

D. 四道

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【单选题】

区间隧道沉降尤其是区间联络通道处沉降超过次报警值或控制值，影响轨道的几何尺寸，导致轨道不稳定，应查明原因，及时处理。___

A. 日

B. 月

C. 季

D. 年

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