冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h。_答案

【判断题】

冷链热食从进入成品冷库后至航班计划起飞时间，宜≤24h。

A. 对

B. 错

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【判断题】

专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。

A. 对

B. 错

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【判断题】

出厂水游离氯余量需≥0.3mg/L，不得超过4mg/L。

A. 对

B. 错

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【判断题】

管网末梢水游离氯余量需≥0.05mg/L。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的《卫生许可证》的有效期是4年。

A. 对

B. 错

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【判断题】

接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。

A. 对

B. 错

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【判断题】

凉菜、生食海产品、裱花蛋糕制作区域的卫生要求要高于热食制作区域。

A. 对

B. 错

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【判断题】

不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品可以和食品共同存放在库房中。

A. 对

B. 错

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【判断题】

餐饮服务单位专间内的工具、空调、清洗消毒以及冷藏设施均应专用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品冷库应有良好通风、排气设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

使用空调的场所应配备纱门、纱窗或者塑料门帘。

A. 对

B. 错

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【判断题】

有现场加工操作的熟食制品销售单位需要设置独立隔间，并在入口处设预进间或设更衣、洗手消毒设施。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品销售单位玻璃门下端应装有金属防鼠板。

A. 对

B. 错

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【判断题】

饮用水供应单位的供水设施周围 1000m以内不得有渗水坑和污染源。

A. 对

B. 错

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【判断题】

自备水源供水设施应与城镇公共供水管网连接。

A. 对

B. 错

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【判断题】

与生活饮用水直接接触的供水设备及用品应具有卫生许可批件。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A. 对

B. 错

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【判断题】

在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产企业内设的卫生间，不得与食品生产区域直接连通，但可与包装、仓库等储存区域直接连通。

A. 对

B. 错

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【判断题】

未开展量化分级管理的食品生产经营单位监督频次每3个月不少于1次。

A. 对

B. 错

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【判断题】

《国境口岸食品卫生监督管理规定》适用于对在国境口岸从事食品生产经营单位以及为出入境交通工具提供食品、饮用水服务的口岸食品生产经营单位的卫生监督管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明。临时参加工作的从业人员可暂不进行健康检查。

A. 对

B. 错

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【判断题】

取得《卫生许可证》的食品生产经营单位在向异地食品生产经营单位提供食品及食品用产品时，可到该地的海关备案。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品生产经营单位在停业时，应当到作出卫生许可决定的海关办理注销手续，缴销《卫生许可证》。

A. 对

B. 错

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【判断题】

采集餐饮食品时,对于散装液体（如饮料等）样品应先充分混合后，再取中间部位的样品，采样时可使用玻璃吸管或倾倒方式。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品分为航空配餐和外购即食食品两类。

A. 对

B. 错

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【判断题】

潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐第一质量控制期是指航空配餐从加工到航班飞机实际起飞时间的时间限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的食品生产区应设置专用的初加工、冷加工、热加工、封装、装配、储存及餐饮用具清洗消毒场所。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐的冷食加工及分装、热食加工及分装应分别设置相应专间。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐加工场所工作面的照度不得低于110 lx。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐生产企业和航空运输承运人应建立有效的管理机制，根据采购产品的安全风险程度及供应量，对供应商进行准入管理和持续管理。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐中用于制作冷食食品的生食果蔬，可以在一般初加工间进行清洗消毒，洗净后可以于室温环境下临时摆放。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品热加工后，应进行速冷处理，经速冷处理的食品应立即进行冷藏或冷冻，并做好防护，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空配餐属于非预包装食品，航空配餐生产企业应在每套航空配餐的外包装上标识仅供本次航班食用或采用其他方式告知旅客该批餐食仅限本次航班食用。

A. 对

B. 错

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【判断题】

航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验食品安全信息，验收合格后方可装机。

A. 对

B. 错

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【判断题】

受航班延误影响，已装机的冷链食品表面温度高于或等于15℃，且航班延误时间超4h的，应撤回该航空配餐。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A. 对

B. 错

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【判断题】

食品安全标准包括强制性执行标准和推荐性执行标准。

A. 对

B. 错

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推荐试题

【单选题】

在高焊接或者金属切割作业区进行施工作业属___级动火区域。

A. 四

B. 三

C. 二

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【单选题】

高处作业人员应熟悉应急救援程序,___应急救援知识。

A. 理解

B. 无视

C. 了解

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【单选题】

对职业病防护设备、应急救援设备和个人防护用品,用人单位应该进行___维护、检修,确保其处于正常状态。

A. 分期

B. 酌情

C. 经常性

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【单选题】

人工用简单的工具(如五金工具、倒链、大锤、撬棍等),切断与机械设备连接的电线、电缆、管道等后,松开机械设备与设备基础或支架的连接,从其安装位置将其移走的过程。这种拆除方式为___。

A. 人工拆除

B. 人工与机械相结合的方法

C. 切割或机械拆除

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【单选题】

___利用绳索、拉线上下杆塔或顺杆下滑。

A. 严禁

B. 可以

C. 施工负责人决定

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【单选题】

消防水泵房安装___台控制配电箱,其额定电流为100A。

A. 2

B. 1

C. 3

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【单选题】

电动吊篮的悬吊平台在工作中的纵向倾斜角度不应大于___°。

A. 7

B. 6

C. 8

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【单选题】

在距坠落高度基准面___m或2m以上有可能坠落的高处进行的作业。

A. 1.5

B. 2

C. 3

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【单选题】

梯子使用时,缺档、负荷___使梯子断裂,会引起梯上坠落。

A. 过轻

B. 过重

C. 一般

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【单选题】

延期复审___的,特种作业证失效。

A. 合格

B. 通过

C. 不合格

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【单选题】

固定式平台又称为___。

A. 折叠式

B. 组合式

C. 脚手架

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【单选题】

吊篮平台一般采用刚钢或铝合金或者其他符合要求的材料制成,根据长度不同,可供___人同时作业使用。

A. 1至2

B. 3至4

C. 4至5

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【单选题】

标志牌的平面与视线夹角应接近___°。

A. 45

B. 30

C. 90

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【单选题】

高处登塔时,要有___的安全监护。

A. 专人

B. 专门

C. 专家

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【单选题】

高处作业由于其特殊危害性,相关单位除了落实安技术措施外,还应该加强其___管理工作。

A. 人员

B. 预防

C. 安全

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【单选题】

吊具腰带必须要整根,长度为1300至1600mm,宽度为___mm。

A. 34至40

B. 40至50

C. 50至55

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【单选题】

广告施工高处作业使用吊篮,作业区域内不方便设置施工电源的情况下,不可以___。

A. 从配电箱接临时电源

B. 从吊篮上接临时电源

C. 从建筑物配电箱接临时电源

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【单选题】

电信线路是国家通信网的重要组成部分,也是保证信息传递的___。

A. 通道

B. 通路

C. 主干线

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【单选题】

安全带使用期为___年,发现异常应提前报废。

A. 1

B. 3至5

C. 8至10

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【单选题】

安全帽使时,帽壳___有破损。

A. 允许

B. 不能

C. 可以能

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【单选题】

高处特种作业人员应该每年参加不少于___h的培训。

A. 10

B. 6

C. 8

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【单选题】

用梯子来登高时,梯脚必须要做___措施。

A. 防水

B. 防风

C. 防滑

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【单选题】

提请劳动争议处理的___,即当职工劳动安全卫生权益受到侵害,或者与用人单位因劳动安全卫生问题发生纠纷时,向有关部门提请劳动争议处理的权利。

A. 问题

B. 义务

C. 权利

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【单选题】

不同形式的吊篮平台可按不同规定挂在双悬挂机机构的前段垂下的单根或者数根___上。

A. 铁丝

B. 吊索

C. 安全绳

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【单选题】

固定的栅栏是一种___装置。

A. 基本

B. 绝缘

C. 隔离

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【单选题】

在木结构或砖木结构临时职工食堂的炉灶处进行施工作业属___级动火区域。

A. 一

B. 三

C. 二

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【单选题】

在通过供电线工作时,___将供电线擅自剪断。

A. 可以

B. 直接

C. 不准

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【单选题】

用放电法检测电容器好坏时,使用___万用表进行操作。

A. 数字式

B. 指针式

C. 手摇式

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【单选题】

被拆除建筑面积小于等于1000㎡(含)的拆除工程,应编制安全___。

A. 施工组织设计

B. 技术交底

C. 技术方案

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【单选题】

室内机挂板要___。

A. 向左倾斜5°角安装

B. 水平安装

C. 向右倾斜5°角安装

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【单选题】

安全网包括安全平网和___。

A. 安全帽

B. 安全带

C. 安全立网

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【单选题】

登高___m以下,尚不属于我国登高作业范畴。

A. 3

B. 1

C. 2

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【单选题】

安全生产管理是做好安全生产工作的关键,强化___的监督管理同样不可缺少。

A. 内部

B. 企业

C. 外部

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【单选题】

高空作业平台(车)是一种把人,工具或物品快捷简便的送达___进行作业的辅助装置。

A. 高处

B. 目的地

C. 平台

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【单选题】

悬吊平台四周有护栏,是进行高处作业的___式装置。

A. 悬挂

B. 基本

C. 承重

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【单选题】

凡是参加高处作业的人员,必须要体检合格,患有精神病、癫痫病、___、视力和听力严重障碍者,一律不允许从事。

A. 糖尿病

B. 高血压

C. 近视眼

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【单选题】

凡能帮助和支持燃烧的物质都叫___。

A. 氧化剂

B. 助燃物

C. 催化剂

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【单选题】

总包单位必须按照规定落实对___的用电设施和日常施工的监督管理。

A. 发包单位

B. 设单位

C. 施工单位

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【单选题】

遇到伤害时,不要惊慌失措,要保持___,并设法维护好现场秩序。

A. 焦急

B. 镇静

C. 慌乱

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【单选题】

施工项目部每___召开一次由项目经理主持,项目总工、安全主管、专兼职安全员、施工技术员及施工队长参加的安全工作会议。

A. 周

B. 月

C. 季

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